Description
Knackige grüne Bohnen kombiniert mit kross gebratenem Speck und feinen Zwiebeln – das ist Hausmannskost, wie sie sein sollte. Dieses Rezept bringt das Beste aus einfachen Zutaten zusammen und sorgt für eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das immer gelingt!
Ingredients
500 g grüne Bohnen
150 g geräucherter Speck, gewürfelt
1 Zwiebel
20 g Butter
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Optional: 1 Knoblauchzehe, frisch oder 1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser etwa 6–8 Minuten bissfest blanchieren. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Den Speck in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
3. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zum Speck geben, glasig dünsten.
4. Optional den Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten.
5. Die blanchierten Bohnen zur Speck-Zwiebel-Mischung geben, Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Muskatnuss würzen, alles zusammen noch 2–3 Minuten schwenken.
7. Heiß servieren und genießen!
Notes
Verwende immer frische, knackige Bohnen für das beste Ergebnis.
Nach dem Blanchieren die Bohnen sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten.
Wer es noch aromatischer mag, kann am Ende frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian zugeben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 170
- Sugar: 4
- Sodium: 1.3
- Fat: 11
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 25
Keywords: grüne Bohnen, Speck, Beilage, Gemüse, Hausmannskost