Description
Saftiger Hackbraten mit goldgelber Käsekruste, auf cremigem Kartoffelpüree serviert – ein Klassiker der deutschen Hausmannskost, der die ganze Familie begeistert. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als gemütliches Sonntagsessen.
Ingredients
700 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
80 g Semmelbrösel
120 ml Milch
2 Eier
120 g Cheddar oder Gouda, gerieben
8 Scheiben Bacon
1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
50 g Butter
100 ml Sahne
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Milch, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
3. Masse zu einem Laib formen und in eine mit Backpapier belegte Kastenform geben oder auf ein Backblech legen.
4. Baconstreifen auf dem Braten verteilen und leicht andrücken.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.
6. Inzwischen Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
7. Kartoffeln abgießen, Butter, Sahne, Muskat, Salz und Pfeffer zufügen und zu einem cremigen Püree stampfen.
8. Nach 45 Minuten den Braten mit geriebenem Käse bestreuen, weitere 10–15 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
9. Braten kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
10. Auf dem Kartoffelpüree anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Für besonders saftigen Hackbraten unbedingt etwas fetteres Hackfleisch verwenden.
Den Käse kurz vor Ende der Backzeit auf den Braten geben, damit er nicht zu dunkel wird.
Kartoffelpüree mit einem Schuss Milch noch cremiger machen und immer frisch stampfen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/6 des Rezepts
- Calories: 540
- Sugar: 3
- Sodium: 1,6
- Fat: 32
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0,2
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: 150
Keywords: Hackbraten, Kartoffelpüree, Käse, Hausmannskost, Familienessen