Description
Herzhaftes Comfort Food wie bei Oma: Zartes Kartoffelpüree mit würzigem Hackfleisch und sämiger Bratensoße. Schnell gemacht, herrlich aromatisch und immer ein Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
500 g Kartoffeln, mehligkochend
400 g Hackfleisch, gemischt
1 Zwiebel
30 g Butter
100 ml Milch
250 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
1 EL Mehl
1 EL Öl oder Butter zum Anbraten
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Muskat, frisch gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Währenddessen Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig anbraten.
3. Hackfleisch dazugeben und bei hoher Hitze krümelig und braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mehl über das Hackfleisch streuen, kurz anschwitzen. Brühe nach und nach dazugeben und kräftig rühren, bis eine sämige Soße entsteht. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Gekochte Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen. Mit Butter, Milch, Salz und Muskat zu einem cremigen Püree stampfen.
6. Püree auf Tellern anrichten, Hackfleischsoße darübergeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Für noch mehr Aroma kannst du das Hackfleisch mit etwas Paprikapulver oder Knoblauch würzen.
Kartoffelpüree wird besonders cremig, wenn du die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen lässt.
Die Soße kann bei Bedarf mit mehr Brühe verlängert oder mit etwas mehr Mehl eingedickt werden.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 25 Min.
- Category: Hausmannskost
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 425
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 82 mg
Keywords: Kartoffelpüree, Hackfleisch, Bratensoße, Familienessen