1. Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die in Scheiben geschnittene Hähnchen-Apfelwurst hineingeben. Wurst von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann mit einer Zange aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2. Butter in die Pfanne geben, bis sie geschmolzen ist. Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten glasig anschwitzen, ohne dass sie zu stark bräunen.

3. Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie beginnen aufzuplatzen und Saft abzugeben.

4. Die ungekochte Pasta hinzufügen und alles gut mit dem Gemüse vermengen. Mit Hühnerbrühe und Sahne aufgießen, Senf, italienische Kräuter und Chiliflocken einrühren. Kurz umrühren, damit die Pasta möglichst gut mit Flüssigkeit bedeckt ist.

5. Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten sanft köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Falls die Flüssigkeit zu stark einkocht, schluckweise etwas zusätzliche Brühe oder Wasser zugeben.

6. Wenn die Pasta al dente und die Soße cremig eingedickt ist, die gebratene Hähnchen-Apfelwurst zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen.

7. Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis er schmilzt und die Soße noch cremiger wird. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

8. Die Pfanne vom Herd nehmen, kurz 2–3 Minuten ruhen lassen und mit frischem Basilikum sowie etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen. Direkt aus der Pfanne servieren.