Description
Knusprig, würzig und einfach zubereitet: Diese Parmesan-Rosmarin-Cracker begeistern mit mediterranem Aroma und sind perfekt als Snack, zur Käseplatte oder zu Dips. Selbst gebacken sind sie besonders aromatisch und bleiben in einer Dose tagelang frisch.
Ingredients
80 g Parmesan, frisch gerieben
1 Zweig Rosmarin, frisch und fein gehackt
120 g Weizenmehl (Typ 405)
60 g kalte Butter, in Stücken
2–3 EL kaltes Wasser
1/2 TL Salz
Optional: 1/4 TL Knoblauchpulver oder Chiliflocken
Instructions
1. Parmesan fein reiben und Rosmarin hacken.
2. Mehl, Parmesan, Rosmarin und Salz in einer Schüssel mischen.
3. Butter in kleinen Stücken dazugeben und zügig mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
4. Nach und nach so viel kaltes Wasser zufügen, bis ein glatter, nicht klebender Teig entsteht.
5. Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 3 mm dick ausrollen.
6. Mit Ausstechern oder einem Messer kleine Cracker ausstechen oder schneiden. Oberfläche nach Wunsch mit einer Gabel einstechen.
7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) 12–15 Minuten goldbraun backen.
8. Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Notes
Je feiner der Parmesan gerieben ist, desto besser verteilt sich der Geschmack im Teig.
Für noch mehr Aroma können auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Oregano verwendet werden.
Die Cracker erst nach vollständigem Auskühlen in eine luftdichte Dose geben, so bleiben sie länger knusprig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack/Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: ca. 6–8 Cracker
- Calories: 65
- Sugar: 0.2
- Sodium: 125
- Fat: 4.2
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 1.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4.5
- Fiber: 0.3
- Protein: 2.4
- Cholesterol: 10
Keywords: Cracker, Parmesan, Rosmarin, Snack