Description
Diese hausgemachte weiße Bohnensuppe überzeugt mit ihrer cremigen Konsistenz, viel Gemüse und aromatischen Kräutern. Sie ist sättigend, unkompliziert und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Perfekt für kalte Tage und als wärmendes Familienessen!
Ingredients
400 g weiße Bohnen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft)
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g gehackte Tomaten (Dose)
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Thymian
2 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
50 g Grünkohl oder Wirsing (optional)
30 g frisch geriebener Parmesan (optional, als Topping)
Instructions
1. Möhren, Sellerie und Zwiebeln schälen und klein würfeln. Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch darin 5 Minuten glasig anschwitzen.
3. Gehackte Tomaten und Thymian zugeben, 2 Minuten mitdünsten.
4. Bohnen und Gemüsebrühe einrühren, aufkochen lassen.
5. Die Suppe 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Optional: Grünkohl oder Wirsing zugeben und weitere 5 Minuten garen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Nach Belieben mit Parmesan servieren.
Notes
Für eine besonders cremige Konsistenz einen Teil der Bohnen in der Suppe pürieren.
Wer mag, kann gewürfelte Kartoffeln oder zusätzliches Gemüse nach Saison ergänzen.
Die Suppe schmeckt aufgewärmt oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 270
- Sugar: 6
- Sodium: 2,1
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1,5
- Unsaturated Fat: 5,2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 2
Keywords: Bohnen, Suppe, vegetarisch, einfach