Hausgemachtes Amish Süßbrot

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Ein fluffiges, leicht süßes Brot, das wie ein zarter Kuchen schmeckt: Das ist das berühmte Amish Süßbrot! Diese Brotspezialität ist nicht nur perfekt zum Frühstück oder Brunch, sondern auch ein Highlight zum Nachmittagskaffee. Die goldene Kruste und das luftige Innere machen es zu einem echten Genuss für jeden Tag.

Ob pur, mit Butter oder Marmelade – das hausgemachte Amish Süßbrot begeistert mit seiner weichen Textur und der feinen Süße. Das Rezept ist einfach, gelingt auch Backanfängern und sorgt für einen unwiderstehlichen Duft in der Küche. Wer einmal ein Stück probiert hat, will es immer wieder backen!

Wie bekommt man das Amish Süßbrot so fluffig und zart?

Das Geheimnis liegt im sanften Kneten und in der Verwendung von Butter, Milch und etwas Zucker. Diese Zutaten sorgen dafür, dass der Teig schön weich bleibt und das Brot nach dem Backen besonders locker ist. Wichtig ist auch die richtige Gehzeit, damit die Hefe den Teig optimal aufgehen lässt.

Zutaten für Hausgemachtes Amish Süßbrot

• Weizenmehl (Type 550): Sorgt für die nötige Struktur und eine schöne Krume.
• Milch: Macht das Brot zart und leicht süßlich.
• Zucker: Für den typischen, milden Süßbrotgeschmack.
• Butter: Gibt dem Teig Geschmack und Geschmeidigkeit.
• Hefe (frisch oder trocken): Damit das Brot schön aufgeht.
• Salz: Hebt die Süße hervor und balanciert den Geschmack.
• Optional: Ei für eine goldene Kruste.

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So bereitest du Hausgemachtes Amish Süßbrot zu

Schritt 1: Die Zutaten vorbereiten

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Milch leicht erwärmen, Butter schmelzen lassen.

Schritt 2: Vorteig ansetzen

Die lauwarme Milch mit einem Esslöffel Zucker und der Hefe verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

Schritt 3: Teig kneten

Das Mehl in eine große Schüssel geben, den restlichen Zucker, Salz, die geschmolzene Butter und den Vorteig hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten – am besten 8–10 Minuten lang. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Milch ergänzen.

Schritt 4: Teig gehen lassen

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 5: Formen & zweite Gehzeit

Den Teig kurz durchkneten und zu einem Laib formen. In eine gefettete Kastenform legen. Nochmals abgedeckt 30–40 Minuten gehen lassen.

Schritt 6: Backen

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot optional mit verquirltem Ei bestreichen, für eine goldene Kruste. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.

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Servieren und Aufbewahren

Amish Süßbrot schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch 2–3 Tage in einem Brotkasten oder luftdicht verpackt aufbewahren. Es eignet sich hervorragend zum Toasten und kann auch eingefroren werden – einfach in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Serviere es mit Butter, Marmelade, Honig oder sogar als Basis für French Toast.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss der Teig gehen?

Die erste Gehzeit dauert ca. 1 Stunde, die zweite ca. 30–40 Minuten. Der Teig sollte jeweils deutlich aufgegangen sein.

Kann ich Trockenhefe statt frischer Hefe nehmen?

Ja, du kannst 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) anstelle von 1/2 Würfel frischer Hefe verwenden. Es klappt beides hervorragend!

Muss ich das Ei für die Kruste verwenden?

Nein, das Ei ist optional. Es sorgt für Glanz, aber das Brot gelingt auch ohne.

Kann ich Vollkornmehl nehmen?

Das geht, das Brot wird dann aber kompakter und weniger fluffig. Wer mag, kann die Hälfte des Mehls durch Dinkelmehl ersetzen.

Wie bewahre ich das Brot am besten auf?

Gut verpackt (in Folie oder einem Brotkasten) hält sich das Brot mehrere Tage frisch. Einfrieren ist ebenfalls problemlos möglich.

Lässt sich das Rezept veganisieren?

Ja, ersetze Butter durch vegane Margarine und Milch durch Pflanzendrink. Das Ergebnis wird ähnlich locker und lecker!

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Mehr Brot-Ideen gefällig?

Wenn dir dieses Amish Süßbrot gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Buttermilch-Hefezopf mit feinem Aroma und fluffiger Krume.
• Quarkbrot ohne Hefe für schnellen Brotgenuss.
• Klassisches Weißbrot mit extra zarter Kruste.
• Milchbrötchen für süße Frühstücksmomente.
• Kürbisbrot für herbstliche Abwechslung.

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