Description
Dieses hausgemachte Amish Süßbrot ist wunderbar weich, leicht süß und hat eine goldene Kruste. Perfekt zum Frühstück, Brunch oder einfach so zwischendurch. Mit Milch, Butter und etwas Zucker erhält es seine typische Fluffigkeit und den zarten Geschmack. Lässt sich hervorragend toasten oder auch einfrieren.
Ingredients
250 ml Milch, lauwarm
80 g Butter, geschmolzen
70 g Zucker
500 g Weizenmehl (Type 550)
1/2 Würfel frische Hefe (alternativ 7 g Trockenhefe)
1 TL Salz
1 Ei (optional, zum Bestreichen)
Instructions
1. Milch lauwarm erwärmen und mit 1 EL Zucker sowie der Hefe verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Mehl in eine große Schüssel geben, restlichen Zucker, Salz, geschmolzene Butter und den Vorteig hinzufügen. Alles 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Teig kurz durchkneten, zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals 30–40 Minuten abgedeckt gehen lassen.
5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot optional mit verquirltem Ei bestreichen. Ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
6. Nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Teig immer gut abgedeckt gehen lassen – so bleibt er schön feucht.
Das Brot lässt sich super in Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftoasten.
Für extra Geschmack kannst du etwas Zitronenabrieb oder Vanille zur Milch geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (bei 12 Scheiben)
- Calories: 190
- Sugar: 4
- Sodium: 200
- Fat: 5.5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1.2
- Protein: 4.5
- Cholesterol: 25
Keywords: Süßbrot, Hefe, Frühstück