Description
Cremig, käsig, mit goldbrauner Kruste und unwiderstehlichem Geschmack – dieses Mac and Cheese ist das perfekte Soulfood für gemütliche Abende oder als Beilage für Festessen. Schnell vorbereitet und herrlich sättigend!
Ingredients
250 g Makkaroni
300 g Cheddar (gerieben)
100 g Gouda oder Butterkäse (gerieben)
40 g Parmesan (gerieben, für die Kruste)
500 ml Vollmilch
40 g Butter
30 g Mehl
1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Instructions
1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Makkaroni in gesalzenem Wasser bissfest kochen, abgießen und beiseitestellen.
3. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen.
4. Nach und nach Milch einrühren und dabei kräftig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
5. Sauce 5 Minuten köcheln lassen, dann Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugeben.
6. Cheddar und Gouda portionsweise einrühren und schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist.
7. Gekochte Makkaroni in die Sauce geben und gut vermengen.
8. Alles in die vorbereitete Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen.
9. Im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
10. Nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für eine besonders knusprige Kruste kannst du noch Semmelbrösel mit dem Parmesan mischen.
Wer mag, kann gebratenen Bacon, Spinat oder Brokkoli unter die Makkaroni mischen.
Beim Aufwärmen einen Schuss Milch zugeben, damit die Sauce wieder cremig wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Auflauf, Pasta
- Method: Überbacken
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 der Auflaufform
- Calories: 590
- Sugar: 6
- Sodium: 1100
- Fat: 31
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.7
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 2
- Protein: 27
- Cholesterol: 90
Keywords: Mac and Cheese, Käseauflauf, Soulfood