Description

Dieses hausgemachte Weihnachts-Toffee ist herrlich buttrig, goldbraun karamellisiert und mit einer feinen Schicht Schokolade sowie knackigen Nüssen veredelt. Es eignet sich wunderbar als festliche Nascherei für den Adventsteller, als kleines Geschenk aus der Küche oder einfach für gemütliche Wintertage mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Ingredients

200 g Butter

250 g Zucker

1/4 TL Salz

1 TL Vanilleextrakt

200 g Zartbitterschokolade

80 g Pekannüsse, grob gehackt

60 g Mandeln, grob gehackt

40 g Cashewkerne oder Erdnüsse, grob gehackt

1 Prise Flockensalz oder etwas Puderzucker zum Bestreuen

Instructions

1. Eine kleine rechteckige Form oder ein kleines Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten vorbereiten und die Nüsse grob hacken.

2. Butter, Zucker und Salz in einen schweren Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Dabei regelmäßig rühren, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker verbunden hat.

3. Die Masse weiterkochen und ständig oder sehr regelmäßig rühren, bis sie goldbraun, glänzend und deutlich dickflüssiger wird. Das dauert je nach Herd etwa 8 bis 12 Minuten.

4. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt vorsichtig einrühren.

5. Die heiße Toffee-Masse sofort in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verstreichen.

6. Die Zartbitterschokolade direkt auf die heiße Oberfläche geben und 1 bis 2 Minuten liegen lassen, bis sie weich wird. Danach gleichmäßig verstreichen.

7. Pekannüsse, Mandeln und Cashewkerne oder Erdnüsse auf der Schokolade verteilen und leicht andrücken. Nach Wunsch mit etwas Flockensalz oder Puderzucker veredeln.

8. Vollständig abkühlen lassen und anschließend für 30 bis 60 Minuten kalt stellen. Danach in Stücke brechen oder schneiden.

Notes

Für ein glattes, gleichmäßiges Toffee eignet sich ein Topf mit schwerem Boden am besten, weil die Hitze darin stabiler verteilt wird.

Rühre aufmerksam, aber nicht hektisch, damit die Masse nicht am Topfboden ansetzt und gleichmäßig karamellisiert.

Lass das Toffee vollständig auskühlen, bevor du es brichst, damit die Schokolade fest wird und schöne Stücke entstehen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Süßigkeiten / Weihnachtsgebäck
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 210
Sugar: 14 g
Sodium: 55 mg
Fat: 16 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0,3 g
Carbohydrates: 16 g
Fiber: 1 g
Protein: 2 g
Cholesterol: 20 mg

Keywords: Weihnachts-Toffee, Toffee mit Schokolade, festliche Süßigkeiten, Toffee mit Nüssen, Weihnachtsgebäck