Description
Dieses Gericht ist pures Wohlfühlessen: zartes Hähnchen in einer cremigen, würzigen Sauce, dazu weiches Gemüse und goldbraun gebackene Biscuits, die beim Servieren wunderbar die Sauce aufsaugen. Herzhafte Hähnchen und Knödel mit Biscuits verbinden den Charakter eines klassischen Eintopfs mit dem Genuss frisch gebackener Teigstücke – sättigend, wärmend und genau richtig für Tage, an denen es etwas besonders Gemütliches sein darf.
Ingredients
500 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
40 g Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
35 g Weizenmehl
750 ml Hühnerbrühe
120 ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
2 EL Petersilie, gehackt
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
220 g Weizenmehl für die Biscuits
1 EL Backpulver
0,5 TL Salz für die Biscuits
60 g kalte Butter
180 ml Buttermilch
Instructions
1. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchen portionsweise anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist. Danach kurz herausnehmen.
2. Zwiebel, Karotten und Sellerie in denselben Topf geben und 5 bis 6 Minuten anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitrühren.
3. Das Mehl über das Gemüse streuen und gut verrühren. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, damit eine glatte Sauce entsteht.
4. Sahne, Thymian und das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Alles 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce cremig ist.
5. Für die Biscuits Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Die Buttermilch zugeben und nur kurz verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
6. Mit einem Löffel kleine Teigportionen auf die heiße Hähnchenmischung setzen. Den Topf gut abdecken und die Biscuits 15 bis 18 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis sie aufgegangen und durch sind.
7. Zum Schluss Petersilie unterrühren oder darüberstreuen und alles heiß servieren.
Notes
Für besonders lockere Biscuits den Teig nur kurz verrühren und nicht überarbeiten.
Wenn die Sauce zu dick wird, einfach etwas zusätzliche Hühnerbrühe einrühren.
Die Biscuits garen am besten bei geschlossenem Deckel, damit sie schön aufgehen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Hausmannskost
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 125 mg
Keywords: Hähnchen, Knödel, Biscuits, Eintopf, Wohlfühlessen, Familienessen