Description
Honigbutter-Brötchen sind außen goldbraun, innen herrlich weich und schmecken dezent süß mit feinem Butteraroma. Sie sind schnell gemacht, gelingen garantiert und sorgen für echtes Wohlfühl-Feeling beim Frühstück, Brunch oder zum Kaffee.
Ingredients
250 g Weizenmehl Type 550
2 TL Backpulver
0,5 TL Salz
70 g kalte Butter
40 g Honig
120 ml kalte Milch
1 Ei (zum Bestreichen)
Instructions
1. Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben und mischen.
2. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung grob-krümelig ist.
3. Honig leicht erwärmen, mit Milch vermengen und zu den trockenen Zutaten geben. Kurz zu einem glatten Teig verkneten – nicht zu lange kneten!
4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Brötchen ausstechen.
5. Brötchen auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
7. Warm servieren – am besten mit Butter, Honig oder Marmelade genießen.
Notes
Verwende unbedingt kalte Butter, damit die Brötchen schön blättrig werden.
Den Teig nur so kurz wie möglich kneten, damit die Brötchen luftig bleiben.
Frisch und noch warm serviert schmecken sie am allerbesten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15–18 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 185
- Sugar: 4.2
- Sodium: 0.45
- Fat: 8.1
- Saturated Fat: 5.0
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 23.8
- Fiber: 0.9
- Protein: 3.9
- Cholesterol: 36
Keywords: Honigbutter-Brötchen, Scones, Frühstück, Gebäck