Description
Herzhafter Hühnchen-Cobbler mit Gemüse – zartes Hähnchen, knackige Karotten, Erbsen und Sellerie in einer cremigen Sauce, überbacken mit einer goldbraunen, luftigen Cobbler-Teigdecke. Das perfekte Wohlfühlgericht für gemütliche Familienabende oder Gäste!
Ingredients
400 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
100 g Erbsen (frisch oder TK)
2 Stangen Sellerie, in Scheiben
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 ml Hühnerbrühe
40 g Butter
30 g Mehl
100 ml Milch oder Sahne
1 TL Thymian (frisch oder ½ TL getrocknet)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
200 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 TL Salz
60 g kalte Butter
120 ml Milch
1 Ei
1 EL frische Kräuter (z.B. Thymian oder Schnittlauch, optional)
Instructions
1. Hähnchen und Gemüse vorbereiten: Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
2. Füllung anbraten: In einer großen Pfanne Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, dann Karotten, Sellerie und Erbsen hinzufügen und 3-4 Minuten mitdünsten. Hähnchenwürfel dazugeben und rundherum anbraten.
3. Sauce kochen: Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Hühnerbrühe und Milch (oder Sahne) zugießen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Alles unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce andickt und das Gemüse fast gar ist. Pfanne vom Herd nehmen.
4. Cobbler-Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Salz und (optional) Kräuter in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern rasch einarbeiten, bis der Teig krümelig ist. Milch und Ei zugeben, alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verarbeiten.
5. Cobbler schichten: Die Hähnchen-Gemüse-Mischung in eine große, gefettete Auflaufform geben. Den Cobbler-Teig esslöffelweise in Klecksen darauf verteilen.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis die Teigdecke goldbraun ist.
7. Servieren: Den Cobbler heiß mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Notes
Die Butter für den Teig wirklich kalt verarbeiten – so wird die Kruste besonders locker.
Wer mag, kann für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Süßkartoffel ersetzen.
Der Cobbler lässt sich super vorbereiten: Die Füllung kann auch schon am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 470
- Sugar: 7
- Sodium: 2.1
- Fat: 19
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 5
- Protein: 32
- Cholesterol: 135
Keywords: Hähnchen, Cobbler, Auflauf, Gemüse, Wohlfühlessen