Description
Ein cremig-karamellisierter Süßkartoffelkuchen auf knusprigem Keksboden, mit feinen Gewürzen und einer sahnigen Haube. Perfekt für gemütliche Kaffeerunden oder als besonderes Herbst-Dessert!
Ingredients
400 g Süßkartoffeln (roh, geschält)
150 g Butterkekse
80 g Butter (geschmolzen)
120 g brauner Zucker
100 g Zucker (weiß)
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
2 Eier (Größe M)
100 ml Schlagsahne
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
0,25 TL Muskatnuss (gerieben)
200 ml Schlagsahne (zum Dekorieren)
30 g Schokoraspeln (zum Dekorieren)
Instructions
1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser 15 Minuten weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und fein pürieren.
2. Butterkekse fein zerbröseln. Mit 80 g geschmolzener Butter und 1 EL braunem Zucker vermengen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) drücken und 8 Minuten bei 180°C vorbacken.
3. Frischkäse, Süßkartoffelpüree, restlichen braunen und weißen Zucker, Eier, 100 ml Sahne, Vanilleextrakt, Zimt und Muskat in einer Schüssel cremig rühren.
4. Füllung auf den vorgebackenen Boden geben, glattstreichen.
5. Bei 170°C ca. 50–60 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist. Im leicht geöffneten Ofen langsam abkühlen lassen.
6. Kuchen vollständig auskühlen lassen. 200 ml Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Schokoraspeln verzieren.
7. Gut gekühlt servieren und genießen!
Notes
Die Süßkartoffeln sollten sehr weich und trocken sein, damit die Füllung nicht wässrig wird.
Für glutenfreie Variante einfach glutenfreie Kekse nehmen.
Nach dem Backen im Ofen langsam abkühlen lassen, so bekommt der Kuchen keine Risse.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 330
- Sugar: 18
- Sodium: 140
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 70
Keywords: Süßkartoffel, Herbst, Käsekuchen, Dessert