Ein frischer Karotten-Sesam-Salat ist die perfekte Mischung aus knackigem Gemüse, aromatischem Sesam und einem Hauch asiatischer Inspiration. Die Kombination aus süßen Karotten, würzigem Rucola und einem leichten, leicht nussigen Dressing macht diesen Salat zu einer idealen Beilage – oder auch als Hauptgericht, wenn es leicht und gesund sein soll.

Ob zum Grillen, als Meal-Prep für die Woche oder als leichtes Mittagessen: Dieser Salat überzeugt durch seine Farbenpracht, seine knackige Textur und den besonderen Geschmack von geröstetem Sesam. Wer ihn einmal probiert, wird ihn immer wieder machen wollen!

Warum ist Karotten-Sesam-Salat so beliebt?

Karotten-Sesam-Salat ist so beliebt, weil er einfach zuzubereiten ist, herrlich frisch schmeckt und sich vielseitig abwandeln lässt. Das Zusammenspiel von süßen Karotten und dem leicht bitteren Aroma des Sesams sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis. Außerdem ist er gesund, sättigend und bringt Schwung in jede Mahlzeit!

Zutaten für Karotten-Sesam-Salat

Karotten: Sie bringen Süße und Knackigkeit und sind die Basis dieses Salats.
Rucola: Gibt eine würzige Frische und sorgt für Farbe im Salat.
Gelbe Paprika: Sorgt für knackige Konsistenz und eine milde Süße.
Rote Bete (optional): Für erdigen Geschmack und zusätzliche Farbe.
Frisch gepresster Zitronensaft: Für eine fruchtige Säure im Dressing.
Sojasauce: Verleiht dem Dressing eine würzige Tiefe.
Honig oder Agavendicksaft: Balanciert die Säure und Würze aus.
Gerösteter Sesam: Für nussiges Aroma und Crunch.
Olivenöl oder Sesamöl: Macht das Dressing geschmeidig und verstärkt den Sesamgeschmack.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken, damit alle Aromen zur Geltung kommen.

So bereitest du Karotten-Sesam-Salat zu

Schritt 1: Karotten und Gemüse vorbereiten

Die Karotten schälen und in feine Stifte oder Julienne schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Wer mag, kann zusätzlich rohe Rote Bete schälen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2: Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Sojasauce, Honig (oder Agavendicksaft), Öl, Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Nach Belieben einen Teil des gerösteten Sesams direkt ins Dressing geben.

Schritt 3: Salat mischen

Karotten, Paprika, Rote Bete (wenn verwendet) und Rucola in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig mit den Händen oder zwei Löffeln mischen, damit das Gemüse gleichmäßig benetzt wird.

Schritt 4: Sesam hinzufügen und anrichten

Den restlichen gerösteten Sesam über den Salat streuen und noch einmal locker durchheben. Den Salat auf einer Platte oder in einer großen Schüssel servieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Karotten-Sesam-Salat schmeckt frisch zubereitet am besten, kann aber auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu asiatischen Gerichten, als frische Komponente beim Grillen oder einfach als leichtes Mittagessen. Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verschlossen etwa 2 Tage – dann sollte man allerdings den Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben, damit er knackig bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst statt Paprika zum Beispiel Gurke, Zucchini oder auch feingeschnittenen Kohl verwenden.

Ist der Salat vegan?

Mit Agavendicksaft statt Honig ist das Rezept komplett vegan.

Kann ich Sesam durch etwas anderes ersetzen?

Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne geben ebenfalls einen tollen Crunch und nussigen Geschmack.

Wie mache ich den Salat milder?

Du kannst weniger Rucola verwenden oder ihn durch Babyspinat ersetzen. Auch ein milderes Dressing mit etwas mehr Öl hilft.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, das Gemüse und das Dressing getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren mischen.

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Karotten-Sesam-Salat

Author: Kate Walton
Total Time: 15 Minuten
Yield: 2

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Description

Karotten-Sesam-Salat ist ein frischer, knackiger Salat aus geraspelten Karotten, würzigem Rucola, Paprika und geröstetem Sesam. Ein zitroniges Dressing rundet alles ab. Perfekt als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Instructions

1. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rote Bete (optional) schälen und in Streifen schneiden.

2. Rucola waschen und trocken schleudern.

3. Für das Dressing Zitronensaft, Sojasauce, Honig oder Agavendicksaft, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

4. Karotten, Paprika, Rote Bete und Rucola in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergeben und alles gut vermischen.

5. Gerösteten Sesam darüberstreuen und vorsichtig unterheben.

6. Sofort servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen.

Notes

Für mehr Frische kannst du etwas Minze oder Koriander untermischen.

Rucola erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit er knackig bleibt.

Der Salat lässt sich auch super mit Gurke oder Zucchini variieren.

Prep Time: 15 Minuten
Category: Salat
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 170
Sugar: 10
Sodium: 700
Fat: 10
Saturated Fat: 1.5
Unsaturated Fat: 7.5
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 15
Fiber: 4
Protein: 3
Cholesterol: 0

Keywords: Karotten, Sesam, Salat, gesund, vegan, vegetarisch