Description
Karotten-Sesam-Salat ist ein frischer, knackiger Salat aus geraspelten Karotten, würzigem Rucola, Paprika und geröstetem Sesam. Ein zitroniges Dressing rundet alles ab. Perfekt als gesunde Beilage oder leichtes Hauptgericht!
Ingredients
200 g Karotten
50 g Rucola
1 gelbe Paprika
1 kleine Rote Bete (optional)
2 EL Zitronensaft
1,5 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Agavendicksaft
2 EL gerösteter Sesam
2 EL Olivenöl oder Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Rote Bete (optional) schälen und in Streifen schneiden.
2. Rucola waschen und trocken schleudern.
3. Für das Dressing Zitronensaft, Sojasauce, Honig oder Agavendicksaft, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
4. Karotten, Paprika, Rote Bete und Rucola in eine große Schüssel geben, das Dressing darübergeben und alles gut vermischen.
5. Gerösteten Sesam darüberstreuen und vorsichtig unterheben.
6. Sofort servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
Für mehr Frische kannst du etwas Minze oder Koriander untermischen.
Rucola erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit er knackig bleibt.
Der Salat lässt sich auch super mit Gurke oder Zucchini variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 170
- Sugar: 10
- Sodium: 700
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 7.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: Karotten, Sesam, Salat, gesund, vegan, vegetarisch