Description
Kartoffel-Käse-Sticks sind außen wunderbar knusprig, innen zart schmelzend und einfach unwiderstehlich lecker! Mit nur wenigen Zutaten sind sie schnell gemacht und perfekt als Fingerfood, Snack oder als vegetarische Beilage. Genieße diese herzhafte Leckerei frisch aus der Pfanne, am besten mit einem leckeren Dip.
Ingredients
350 g mehligkochende Kartoffeln
120 g Mozzarella (oder Gouda/Emmentaler)
40 g Mehl
20 g Speisestärke
2 Eier (Größe M)
60 g Paniermehl (oder Panko)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver (optional)
1/4 TL Knoblauchpulver (optional)
500 ml Pflanzenöl zum Ausbacken
Instructions
1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zu feinem Püree stampfen, dann vollständig abkühlen lassen.
2. Das kalte Kartoffelpüree mit Mehl, Speisestärke, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver gründlich zu einem glatten Teig vermengen.
3. Käse in ca. 1 cm dicke, fingerlange Stifte schneiden. Etwas Kartoffelteig nehmen, flachdrücken und jeweils um einen Käsestick wickeln. Die Enden gut verschließen.
4. Das zweite Ei in einer Schale verquirlen. Die Sticks erst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Für extra Knusprigkeit den Schritt wiederholen.
5. Öl in einer tiefen Pfanne auf 170 °C erhitzen. Die Sticks portionsweise darin goldbraun ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Kartoffel-Käse-Sticks sofort mit deinem Lieblingsdip servieren.
Notes
Die Sticks lassen sich roh sehr gut einfrieren und können direkt gefroren frittiert werden.
Für extra Knusprigkeit empfiehlt sich Panko anstelle von normalem Paniermehl.
Achte beim Formen darauf, den Käse komplett mit Kartoffelteig zu umhüllen, damit nichts ausläuft.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack / Fingerfood
- Method: Frittieren oder Backofen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 3 Sticks
- Calories: 340
- Sugar: 1
- Sodium: 680
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 2
- Protein: 11
- Cholesterol: 70
Keywords: Kartoffeln, Käse, Snack, vegetarisch