Käse-Hackbällchen-Reisauflauf

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Ein Käse-Hackbällchen-Reisauflauf ist genau das richtige Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Saftige Hackbällchen, würziger Tomatenreis und eine knusprige Schicht aus geschmolzenem Käse verbinden sich in diesem Auflauf zu einem herzhaften, sättigenden Ofengericht, das direkt aus dem Ofen auf den Tisch kommt. Besonders beliebt an kalten Tagen oder wann immer du ein wenig Soulfood brauchst – dieses Rezept bringt mediterranen Genuss direkt auf den Teller.

Durch die Kombination aus Fleischbällchen, aromatischem Reis und würziger Tomatensauce erhält der Auflauf eine tolle Geschmackstiefe. Das Überbacken mit Käse sorgt nicht nur für eine köstliche Kruste, sondern hält den Auflauf auch besonders saftig und aromatisch. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen oder als Highlight beim Familienessen.

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Wie werden die Hackbällchen besonders saftig?

Damit die Hackbällchen im Auflauf schön saftig bleiben, ist es wichtig, dem Hackfleisch etwas Paniermehl oder eingeweichte Brötchen sowie ein Ei zuzugeben. Diese Zutaten binden nicht nur, sondern sorgen auch dafür, dass die Hackbällchen nicht austrocknen. Ein Schuss Milch oder Sahne macht das Ergebnis noch zarter. Außerdem sollten die Bällchen nicht zu lange vorgegart werden – sie garen im Ofen im Auflauf perfekt durch und bleiben schön saftig.

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Zutaten für Käse-Hackbällchen-Reisauflauf

• Rinderhackfleisch: Die Basis für die saftigen Hackbällchen.
• Zwiebel und Knoblauch: Für Aroma und Würze.
• Paniermehl und Ei: Für Bindung und Saftigkeit der Hackbällchen.
• Milch oder Sahne: Macht die Hackbällchen zart.
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, italienische Kräuter: Für den klassischen Gewürzgeschmack.
• Reis: Am besten Langkornreis oder Basmatireis, vorgekocht.
• Tomaten (stückig oder passierte Tomaten): Für die fruchtige Sauce.
• Gemüsebrühe: Zum Abschmecken und Kochen des Reises.
• Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella): Zum Überbacken.
• Frische Petersilie: Für die frische Garnitur am Schluss.

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So bereitest du Käse-Hackbällchen-Reisauflauf zu

Schritt 1: Hackbällchen vorbereiten

Das Rinderhackfleisch mit fein gewürfelter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, Paniermehl, Ei, Milch oder Sahne und den Gewürzen vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen und beiseitelegen.

Schritt 2: Reis und Sauce anrühren

Den Reis nach Packungsanleitung vorkochen. Die stückigen Tomaten mit Gemüsebrühe verrühren, kräftig würzen und nach Geschmack noch etwas Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Schritt 3: Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Den Reis mit der Tomatensauce vermischen und in die Form geben. Die Hackbällchen darauf verteilen und leicht eindrücken.

Schritt 4: Mit Käse bestreuen

Den geriebenen Käse großzügig über die Hackbällchen und den Reis streuen, sodass alles bedeckt ist.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist und die Hackbällchen durchgegart sind.

Schritt 6: Garnieren und servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Der Käse-Hackbällchen-Reisauflauf schmeckt direkt aus dem Ofen am besten, wenn der Käse noch schön zieht. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein Klecks Joghurt. Reste lassen sich wunderbar abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und können einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

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Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Statt Hackfleisch kannst du vegane Hackbällchen aus Kidneybohnen, Linsen oder fertigem Veggie-Hack nehmen – der Rest des Rezepts bleibt gleich.

Kann ich den Reis auch ungekocht verwenden?

Für ein optimales Ergebnis sollte der Reis vorgekocht werden, da er sonst im Ofen eventuell nicht ganz gar wird.

Kann man den Auflauf einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich problemlos einfrieren. Am besten portionsweise abfüllen und nach dem Auftauen im Ofen erwärmen.

Welcher Käse eignet sich zum Überbacken?

Gouda, Emmentaler oder Mozzarella schmelzen besonders gut und sorgen für eine schöne Kruste.

Ist der Auflauf auch für Kinder geeignet?

Ja, du kannst die Gewürze einfach anpassen und weniger scharf würzen. Für Kinder eignet sich mildes Paprikapulver besonders gut.

Kann ich Gemüse hinzufügen?

Natürlich! Paprika, Zucchini oder Mais passen hervorragend in den Auflauf und machen ihn noch bunter und gesünder.

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