Description
Goldbraune, knusprige Käse Kartoffelpuffer-Muffins verbinden das Beste aus Kartoffeln und würzigem Käse in handlicher Muffinform. Perfekt als Snack, Frühstück oder Beilage und einfach vorzubereiten!
Ingredients
400 g Kartoffeln (festkochend)
2 Eier (Größe M)
120 g Gouda oder Emmentaler, gerieben
1 kleine Zwiebel
2 EL Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Sonnenblumenöl (für die Form und optional für mehr Knusprigkeit)
Instructions
1. Kartoffeln schälen, grob reiben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
2. Zwiebel fein würfeln, Käse reiben und Petersilie hacken.
3. Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Käse und Petersilie in einer großen Schüssel gut vermengen.
4. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Öl einfetten.
5. Kartoffelmasse gleichmäßig in die Förmchen füllen, leicht andrücken.
6. Im Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
7. Muffins kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Für extra Geschmack verschiedene Käsesorten mischen (z. B. Gouda & Parmesan).
Kartoffeln gut ausdrücken, damit die Muffins schön knusprig werden.
Die Muffins lassen sich gut einfrieren und im Backofen aufbacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Snack / Frühstück / Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 160
- Sugar: 1
- Sodium: 410
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 4.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 60
Keywords: Kartoffelpuffer, Muffins, Käse, Snack