Description
Würzige Käse-Taco-Kartoffeln sind ein herzhaftes Ofengericht mit knuspriger Kartoffelschale, lockerer Kartoffelmitte, würziger Hackfleischfüllung, geschmolzenem Käse und frischen Toppings. Sie sind einfach gemacht, sättigend und ideal für ein unkompliziertes Abendessen oder ein gemütliches Essen mit Gästen.
Ingredients
4 große Kartoffeln
300 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Mais
150 g Tomatenwürfel
2 EL Taco-Gewürz
200 g geriebener Cheddar oder Gouda
2 EL Olivenöl
100 g saure Sahne
2 EL Schnittlauch
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocknen, mit 1 EL Olivenöl einreiben und auf ein Backblech legen. Etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
2. Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken.
3. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel kurz anschwitzen, dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
4. Knoblauch, Taco-Gewürz, Salz und Pfeffer einrühren. Danach Mais und Tomatenwürfel hinzufügen und alles 5 bis 7 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Die fertigen Kartoffeln kurz abkühlen lassen, oben kreuzweise einschneiden und vorsichtig etwas aufdrücken.
6. Die Hackfleischmischung auf die Kartoffeln verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Die gefüllten Kartoffeln weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Mit saurer Sahne und fein geschnittenem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.
Notes
Für besonders knusprige Schalen die Kartoffeln vor dem Backen gründlich trocknen.
Wer es schärfer mag, kann Jalapeños oder Chiliflocken in die Füllung geben.
Die Kartoffeln am besten direkt nach dem Überbacken servieren, damit der Käse schön cremig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Tex-Mex inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Kartoffel
- Calories: 510
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 70 mg
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