1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

2. Bratwurst aus der Pelle drücken und in einer großen Pfanne krümelig anbraten, bis sie goldbraun ist. Beiseite stellen.

3. 2 EL Butter in der Pfanne schmelzen, 2 EL Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen.

4. Nach und nach 500 ml Milch unterrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die angebratene Wurst zurück in die Soße geben.

5. Für die Kekse: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern zu feinen Streuseln verreiben. Buttermilch einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht.

6. Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher runde Kekse ausstechen.

7. Die Wurstsoße in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Teigkekse darauf verteilen.

8. Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind und die Soße leicht blubbert.

9. Heiß servieren und genießen!