Description
Cremig, frisch und proteinreich – dieser Kichererbsensalat mit griechischem Joghurt überzeugt durch gesunde Zutaten, eine zitronige Note und schnelle Zubereitung. Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder Meal Prep!
Ingredients
240 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft)
120 g griechischer Joghurt
100 g Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
2 EL frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie)
1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
1 TL Senf (optional)
1 kleine Knoblauchzehe (optional, fein gehackt)
1 EL Olivenöl (optional)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
2. Gurke und Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden. Kräuter fein hacken.
3. Griechischen Joghurt, Zitronensaft und -abrieb, Salz, Pfeffer, Senf und Knoblauch (falls verwendet) in einer Schüssel verrühren.
4. Kichererbsen, Gurke, Frühlingszwiebeln und Kräuter zum Dressing geben. Alles gut vermischen.
5. Nach Belieben mit Olivenöl verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Salat 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und Zitronenabrieb garnieren.
Notes
Für vegane Variante einfach einen pflanzlichen Joghurt verwenden.
Frische Kräuter machen den Geschmack besonders aromatisch – Dill, Petersilie und Schnittlauch passen perfekt.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, da die Kichererbsen etwas Salz ziehen können.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (bei 3 Portionen)
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 360 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2,4 g
- Unsaturated Fat: 3,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 8 mg
Keywords: Kichererbsensalat, Protein, Meal Prep