Description
Diese klassische Hackfleischsuppe ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht mit kräftiger Brühe, zartem Gemüse und würzig angebratenem Hackfleisch. Sie ist einfach zuzubereiten, wunderbar sättigend und ideal für gemütliche Mittag- oder Abendessen mit der Familie.
Ingredients
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Karotten
400 g Kartoffeln
2 Stangen Staudensellerie
150 g Erbsen
400 g stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1,2 l Rinderbrühe
1 EL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Petersilie gehackt
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotten in Scheiben schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, Staudensellerie in kleine Stücke schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig und kräftig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 bis 3 Minuten mitdünsten.
4. Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
5. Karotten, Kartoffeln und Staudensellerie in den Topf geben und alles gut vermengen.
6. Stückige Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen.
7. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und die Suppe 25 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
8. Erbsen in den letzten 5 Minuten dazugeben.
9. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Brate das Hackfleisch portionsweise an, damit es Röstaromen entwickelt und nicht nur grau gart.
Schneide Kartoffeln und Gemüse möglichst gleichmäßig, damit alles zur gleichen Zeit gar wird.
Lass die Suppe nach dem Kochen 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen noch besser verbinden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 410
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 75 mg
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