Description
Klassische mexikanische Horchata ist ein herrlich cremiges, leicht süßes Reisgetränk mit feinem Zimt- und Mandelaroma. Perfekt gekühlt, bietet sie einen erfrischenden Genuss zu jeder Gelegenheit und bringt den authentischen Geschmack Mexikos nach Hause.
Ingredients
150 g Rundkornreis
800 ml Wasser
1 Zimtstange
50 g Mandeln (blanchiert)
70 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
300 ml Milch (optional, alternativ Hafermilch)
1 Prise Salz
Instructions
1. Reis, Mandeln und Zimtstange in eine Schüssel geben und mit 600 ml Wasser bedecken. Mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, einweichen lassen.
2. Einweichwasser abgießen (etwas auffangen), dann Reis, Mandeln, Zimtstange mit den restlichen 200 ml Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren.
3. Die Masse durch ein feines Sieb, Mulltuch oder einen Nussmilchbeutel in eine Karaffe oder Schüssel abseihen. Fest ausdrücken.
4. Zucker, Vanilleextrakt, Milch (oder Hafermilch), eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren.
5. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren umrühren und auf Eis mit etwas Zimt bestäuben.
Notes
Für ein intensiveres Aroma kann die Zimtstange nach dem Pürieren noch 1 Stunde in der Horchata ziehen.
Die Milch sorgt für zusätzliche Cremigkeit, kann aber für eine vegane Variante auch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Immer gut umrühren oder schütteln, da sich Reisteilchen am Boden absetzen können.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Getränke
- Method: Mixen/Einweichen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas (ca. 300 ml)
- Calories: 180
- Sugar: 16
- Sodium: 80
- Fat: 3
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 2
Keywords: Horchata, mexikanisch, Sommergetränk, Zimt, Mandeln