Description
Klassischer amerikanischer Apfelkuchen mit mürbem Butterteig, einer saftigen Zimt-Apfelfüllung und dekorativem Teiggitter. Perfekt lauwarm serviert mit Vanilleeis oder Sahne, einfach gemacht und gelingsicher für jede Gelegenheit!
Ingredients
800 g Äpfel (z.B. Granny Smith oder Boskoop)
300 g Weizenmehl (Type 405)
200 g kalte Butter
120 g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
2 EL Speisestärke
2–3 EL eiskaltes Wasser
Instructions
1. Mehl, Salz und 40 g Zucker in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stückchen zufügen und mit den Fingerspitzen rasch zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
2. Nach und nach eiskaltes Wasser zugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer Scheibe formen, in Folie wickeln und mind. 30 Minuten kühlen.
3. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, 80 g Zucker, Zimt und Speisestärke vermischen.
4. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hälfte des Teigs auf bemehlter Fläche ausrollen, in eine gefettete 26-cm-Form legen und andrücken.
5. Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Zweite Teighälfte ausrollen, in 2 cm breite Streifen schneiden und gitterförmig auflegen. Ränder dekorativ verschließen.
7. Ei verquirlen und Gitter damit bestreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten goldbraun backen. Nach Bedarf mit Alufolie abdecken.
9. Auskühlen lassen und noch lauwarm servieren.
Notes
Kalte Butter und eiskaltes Wasser sorgen für einen extra mürben Teig.
Äpfel möglichst dünn schneiden, damit sie gleichmäßig weich werden.
Für ein noch intensiveres Aroma die Apfelscheiben vorher mit etwas Vanilleextrakt vermengen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45–50 Minuten
- Category: Kuchen & Tarte
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 295
- Sugar: 18
- Sodium: 65
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 2.5
- Protein: 3.5
- Cholesterol: 43
Keywords: Apfelkuchen, Apple Pie, Klassiker