1. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Speisestärke vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.

2. Nudeln kochen: Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente garen, abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen. Etwas Nudelwasser aufheben.

3. Soße anrühren: Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel mit Sojasoße, Wasser oder Brühe, Honig, braunem Zucker, Reisessig, Sesamöl und Chiliflocken verrühren, bis Zucker und Honig sich gelöst haben.

4. Hähnchen braten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen, Hähnchenwürfel portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und gar braten, dann aus der Pfanne nehmen.

5. Soße einkochen: Die vorbereitete Knoblauchsoße in die heiße Pfanne geben, aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und glänzt. Bei Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, um die Konsistenz anzupassen.

6. Alles vermengen: Gebratenes Hähnchen und gekochte Nudeln in die Pfanne geben und gründlich mit der Soße vermengen. Bei niedriger Hitze 1–2 Minuten erhitzen, bis alles heiß und gleichmäßig überzogen ist.

7. Garnieren und servieren: Nudeln in Schüsseln füllen, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und nach Wunsch mit geröstetem Sesamöl beträufeln. Sofort servieren.