Description
Zart gebratenes Rindersteak mit aromatischer Knoblauchbutter, serviert auf schnellen, cremigen Blitznudeln. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für besondere Anlässe oder den Feierabend.
Ingredients
1 Stück (ca. 250 g) Rindersteak (Rumpsteak, Ribeye oder Filet)
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe
2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
180 g Pasta (Fusilli, Penne oder Spirelli)
100 ml Sahne
2 EL Parmesan (optional)
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
Instructions
1. Steak ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Pfanne mit Olivenöl stark erhitzen, Steak pro Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. Steak aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Knoblauch fein hacken, zusammen mit den Kräutern in die Butter geben und 1 Minute ziehen lassen.
4. Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen, abgießen und zurück in den Topf geben.
5. Sahne und Parmesan zu den heißen Nudeln geben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und kurz cremig rühren.
6. Nudeln auf Teller verteilen, Steak in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit der Knoblauchbutter beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Das Steak unbedingt ruhen lassen, damit es schön saftig bleibt.
Die Knoblauchbutter nicht zu heiß werden lassen, sonst verbrennt der Knoblauch und wird bitter.
Beim Aufwärmen der Nudeln einen Schuss Sahne oder etwas Wasser zugeben, damit sie wieder schön cremig werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 710
- Sugar: 3
- Sodium: 520
- Fat: 35
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.6
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 3
- Protein: 38
- Cholesterol: 130
Keywords: Steak, Pasta, Knoblauchbutter, Blitzrezept