Description
Diese knusprige Kräuterfüllung ist außen goldbraun und innen wunderbar aromatisch. Frische Kräuter, Brotwürfel und feines Gemüse machen sie zur perfekten Beilage für Festtage und Sonntage. Vielseitig und einfach vorzubereiten!
Ingredients
300 g Bauernbrot (mindestens 1 Tag alt)
2 Zwiebeln
2 Stangen Sellerie
80 g Butter
2 EL frische Petersilie
1 EL frischer Thymian
1 EL frischer Salbei
1 TL frischer Rosmarin
300 ml Gemüsebrühe
2 Eier
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Optional: 50 g getrocknete Tomaten
Optional: 100 g Champignons
Optional: 50 g geriebener Käse
Instructions
1. Brot in 2 cm Würfel schneiden und auf einem Blech bei 160°C Umluft 10–15 Minuten goldbraun rösten.
2. Zwiebeln und Sellerie fein würfeln, Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Gemüse glasig dünsten. Kräuter hacken und kurz mitdünsten.
3. Brotwürfel in eine große Schüssel geben, Gemüse-Kräuter-Mischung zugeben. Mit Salz, Pfeffer und optional Tomaten, Pilzen oder Käse würzen.
4. Gemüsebrühe erhitzen und über die Brotmischung geben. Eier verquirlen, ebenfalls zufügen. Alles gründlich vermengen, bis das Brot durchfeuchtet ist.
5. Masse in eine gebutterte Auflaufform geben, mit Butterflöckchen belegen und bei 180°C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten goldbraun backen.
6. Frisch servieren oder bei 160°C wieder aufbacken.
Notes
Verwende älteres, kräftiges Brot für extra Knusprigkeit.
Die Füllung lässt sich vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern.
Für vegane Variante: Butter durch vegane Alternative und Eier durch 3 EL Kichererbsenmehl ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/6 der Füllung
- Calories: 265
- Sugar: 4
- Sodium: 1,2
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 84
Keywords: Kräuterfüllung, vegetarisch, knusprig, Festessen