Knuspriges Erdbeer-Käsekuchen-Sandwich

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Ein Knuspriges Erdbeer-Käsekuchen-Sandwich ist die perfekte Mischung aus sommerlichen Erdbeeren, cremigem Käsekuchen und buttrigen Streuseln – alles vereint in einem handlichen Dessert. Die frischen Erdbeeren sorgen für einen fruchtigen Geschmack, während die cremige Käsekuchenfüllung mit ihrer leichten Vanillenote jedem Bissen das gewisse Etwas verleiht. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Streuseln, die das Sandwich unwiderstehlich machen.

Ob zum Nachmittagskaffee, für ein Gartenfest oder als süßes Highlight auf dem Buffet: Dieses Dessert zieht alle Blicke auf sich und schmeckt Groß und Klein. Die unterschiedlichen Texturen – knusprig, cremig, fruchtig – machen es besonders abwechslungsreich und sorgen für echte Begeisterung am Tisch.

Welche Erdbeeren eignen sich am besten für das Knusprige Erdbeer-Käsekuchen-Sandwich?

Für das beste Aroma solltest du reife, aromatische Erdbeeren direkt vom Feld oder vom Wochenmarkt verwenden. Sie sind besonders süß, saftig und haben ein intensives Erdbeeraroma, das in diesem Rezept wunderbar zur Geltung kommt. Tiefkühl-Erdbeeren funktionieren auch, sollten aber vorher gut abtropfen, damit das Sandwich nicht zu feucht wird.

Zutaten für Knuspriges Erdbeer-Käsekuchen-Sandwich (und warum sie wichtig sind)

• Frische Erdbeeren – bringen Frische und fruchtigen Geschmack.
• Frischkäse (Doppelrahmstufe) – sorgt für die typische, cremige Käsekuchenschicht.
• Schmand – gibt der Füllung eine angenehme Säure und Leichtigkeit.
• Zucker – süßt die Füllung und hebt das Erdbeeraroma hervor.
• Vanilleextrakt – verleiht dem Käsekuchen einen feinen Geschmack.
• Butterkekse oder Löffelbiskuits – bilden die feste Grundlage und geben Struktur.
• Butter – wird für die Streusel benötigt und sorgt für einen köstlichen Geschmack.
• Mehl – gibt den Streuseln die richtige Konsistenz.
• Zitronensaft – hebt die Fruchtigkeit der Erdbeeren hervor und balanciert die Süße.
• Puderzucker – zum Bestäuben oder für eine besonders zarte Süße in der Creme.

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So bereitest du Knuspriges Erdbeer-Käsekuchen-Sandwich zu

Schritt 1: Knusprigen Boden und Streusel vorbereiten

Butter schmelzen und mit Mehl, Zucker und einer Prise Salz vermengen. Die Hälfte der Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken, den Rest als Streusel beiseitestellen. Im vorgeheizten Backofen (175°C) etwa 12 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Frische Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und etwas Zucker marinieren, damit sie schön saftig werden und ein tolles Aroma entfalten.

Schritt 3: Käsekuchencreme anrühren

Frischkäse, Schmand, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät cremig rühren. Für extra Fluffigkeit die Masse kurz kaltstellen.

Schritt 4: Schichten aufbauen

Zuerst die Hälfte der Käsekuchencreme auf dem abgekühlten Boden verteilen. Die Hälfte der Erdbeeren darauf geben. Dann die restliche Creme und die restlichen Erdbeeren einschichten.

Schritt 5: Streusel als Topping

Die zurückgelegten Streusel gleichmäßig über die oberste Erdbeerschicht verteilen. Alles für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 6: Servieren und Genießen

Das Sandwich in Stücke schneiden, nach Belieben mit frischen Erdbeeren und Minze garnieren und servieren. Am besten gut gekühlt genießen!

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Servieren und Aufbewahren

Das Knusprige Erdbeer-Käsekuchen-Sandwich schmeckt am besten gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Schneide das Dessert in Stücke, serviere es auf einer Platte und garniere es nach Wunsch mit zusätzlichen Erdbeeren oder frischer Minze. Reste sollten immer luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2–3 Tagen verzehrt werden, damit der Boden schön knusprig bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Sandwich auch mit anderen Beeren zubereiten?

Ja, Himbeeren oder Heidelbeeren passen ebenfalls hervorragend zu dieser Kombination.

Kann ich das Dessert vorbereiten?

Auf jeden Fall – über Nacht im Kühlschrank zieht das Sandwich sogar noch besser durch.

Ist das Sandwich vegetarisch?

Ja, solange du klassische Butter und keinen Gelatine-Zusatz verwendest.

Kann ich die Streusel auch glutenfrei machen?

Ja, mit glutenfreiem Mehl funktioniert das Rezept genauso gut.

Was kann ich als Ersatz für Schmand nehmen?

Sauerrahm oder Crème fraîche eignen sich sehr gut als Ersatz.

Muss ich Butterkekse verwenden?

Du kannst auch Löffelbiskuits, Haferkekse oder andere knusprige Kekse nutzen.

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