Description
Dieses Knusprige Erdbeer-Käsekuchen-Sandwich verbindet frische Erdbeeren, cremige Käsekuchenfüllung und knusprige Butterstreusel in einem unwiderstehlichen Sommerdessert. Perfekt gekühlt serviert, begeistert es bei jedem Anlass und bringt den Geschmack von Erdbeeren und Vanille auf köstliche Weise zur Geltung.
Ingredients
250 g frische Erdbeeren
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 g Schmand
90 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
150 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
80 g Butter
90 g Mehl
2 EL Zitronensaft
2 EL Puderzucker
Instructions
1. Butter schmelzen. Mit Mehl, 30 g Zucker und einer Prise Salz zu Streuselteig verkneten. Hälfte in eine Form drücken, Rest beiseitestellen. Boden bei 175°C (Ober-/Unterhitze) 12 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
2. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und 10 g Zucker marinieren.
3. Frischkäse, Schmand, 50 g Zucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren.
4. Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen, Hälfte der Erdbeeren daraufgeben. Restliche Creme und Erdbeeren einschichten.
5. Streusel darüberstreuen. Für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
6. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden, mit Erdbeeren und Minze servieren.
Notes
Achte darauf, die Streusel nicht zu dunkel zu backen, damit sie schön knusprig bleiben.
Für extra Aroma etwas Zitronenschale in die Creme geben.
Das Sandwich lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten und hält sich gut gekühlt 2–3 Tage.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 20
- Sodium: 120
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 55
Keywords: Erdbeer, Sommer, Streusel, Käsekuchen