Description
Würzige, zarte Hähnchenstücke in fluffigen, gedämpften Bao Buns – ein echter Streetfood-Klassiker mit koreanischem Twist. Frisches Gemüse, aromatische Sauce und knackiger Sesam machen diese Buns zum Highlight für jede Gelegenheit.
Ingredients
8 Bao Buns (gedämpfte Hefebrötchen)
400 g Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrustfilet
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
3 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Honig oder Zucker
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
0,5 Salatgurke
1 Karotte
2 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll frischer Koriander
1 EL Sesam
1 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Instructions
1. Bao Buns nach Packungsanleitung im Dampfgarer oder Bambuskorb zubereiten.
2. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Honig, Knoblauch und Ingwer vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, das marinierte Hähnchen scharf anbraten und durchgaren. Die Marinade darf leicht karamellisieren.
4. Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Koriander waschen und grob zupfen.
5. Bao Buns vorsichtig öffnen. Mit Gurke und Karotte belegen, Hähnchen daraufgeben. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam bestreuen.
6. Sofort warm servieren und genießen.
Notes
Wenn du die Buns nicht sofort servierst, bewahre sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf und dämpfe sie vor dem Servieren erneut.
Für die vegetarische Variante einfach Hähnchen durch Tofu oder Jackfruit ersetzen.
Die Schärfe lässt sich leicht anpassen: Weniger Gochujang verwenden, wenn du es mild magst.
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Nutrition
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