Köstlicher Piña Colada Gugelhupf

Stell dir einen saftigen, tropisch inspirierten Kuchen vor, der nach Urlaub schmeckt – genau das ist der Piña Colada Gugelhupf! Mit Ananas, Kokosnuss und einem Hauch von Rum zauberst du im Handumdrehen ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel oder ein entspanntes Sommerfest. Die lockere Krume, der süße Guss und die exotische Frische machen diesen Kuchen unwiderstehlich.

Ob als Überraschung für Gäste oder als süßer Snack für dich selbst – dieser Gugelhupf verbreitet garantiert gute Laune. Er vereint das Beste aus dem beliebten Cocktail mit klassischem Kuchen-Genuss. Und das Beste: Das Rezept gelingt auch Backanfängern ohne Probleme.

Welche Art von Ananas eignet sich am besten für Piña Colada Gugelhupf?

Für den Piña Colada Gugelhupf kannst du sowohl frische als auch gut abgetropfte Ananas aus der Dose verwenden. Frische Ananas bringt noch mehr Aroma, während die Variante aus der Dose oft praktischer ist. Wichtig ist, dass die Stücke nicht zu groß sind und der Kuchen nicht zu feucht wird. Tipp: Ananas vorher leicht abtupfen, damit der Teig schön locker bleibt.

Zutaten für Piña Colada Gugelhupf

Mehl: Die Basis für einen luftigen Teig, der alles zusammenhält.
Zucker: Für die perfekte Süße.
Butter: Sorgt für Aroma und Saftigkeit.
Eier: Binden die Zutaten und sorgen für eine schöne Struktur.
Backpulver: Damit der Gugelhupf schön aufgeht.
Kokosraspeln: Geben das typische Piña Colada Aroma und sorgen für Biss.
Ananas: Frisch oder aus der Dose, für den tropischen Geschmack.
Kokosmilch: Verstärkt die Kokosnote und macht den Teig besonders saftig.
Rum (optional): Für den typischen Piña Colada Geschmack – kann aber auch weggelassen werden.
Puderzucker: Für den Guss, der den Kuchen abrundet.

So bereitest du Köstlicher Piña Colada Gugelhupf zu

Schritt 1: Vorbereitung & Ananas schneiden

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform einfetten und mit etwas Mehl oder Kokosraspeln ausstreuen. Die Ananas in kleine Stücke schneiden und gut abtropfen lassen.

Schritt 2: Teig zubereiten

Butter und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Dann Kokosmilch, Rum (falls verwendet) und Kokosraspeln hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und portionsweise zum Teig geben. Zum Schluss die Ananasstücke vorsichtig unterheben.

Schritt 3: Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und im heißen Ofen etwa 50–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig. Herausnehmen und etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Schritt 4: Guss und Dekoration

Für den Guss Puderzucker mit etwas Kokosmilch glatt rühren. Über den ausgekühlten Gugelhupf geben und nach Wunsch mit Kokosraspeln oder frischen Ananasscheiben garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Der Piña Colada Gugelhupf schmeckt am besten frisch und leicht gekühlt. Du kannst ihn aber auch problemlos einen Tag vorher backen – dann zieht das Aroma besonders gut durch. Luftdicht verpackt hält sich der Kuchen 2–3 Tage und bleibt wunderbar saftig. Perfekt auch zum Mitnehmen fürs Picknick oder das Büro.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange bleibt der Piña Colada Gugelhupf saftig?

In einer gut verschlossenen Kuchenbox bleibt der Kuchen mindestens 2–3 Tage frisch und saftig.

Kann ich den Rum im Rezept weglassen?

Ja, das Rezept funktioniert auch ohne Rum – dann einfach durch etwas mehr Kokosmilch ersetzen. So ist der Kuchen auch für Kinder geeignet.

Eignet sich das Rezept zum Einfrieren?

Absolut! Den Gugelhupf nach dem Backen komplett auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und gut verpackt einfrieren. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Muss ich frische oder Dosen-Ananas verwenden?

Beides funktioniert, Hauptsache die Ananas ist gut abgetropft und in kleine Stücke geschnitten.

Kann ich statt Kokosmilch auch normale Milch nehmen?

Kokosmilch gibt das besondere Aroma, aber bei Bedarf funktioniert normale Milch auch – der Kuchen verliert dann aber etwas von seinem typischen Charakter.

Mehr Gugelhupf-Ideen gefällig?

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Marmor-Gugelhupf für den zeitlosen Schoko-Vanille-Genuss.
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Nuss-Gugelhupf – perfekt für Herbst und Winter.
Schoko-Kokos-Gugelhupf, wenn du es extra schokoladig magst.

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