Description
Knusprige Krabben Rangoon Frühlingsrollen kombinieren eine cremige Frischkäse-Krabben-Füllung mit einer goldbraun frittierten Hülle – perfekt als asiatisch inspiriertes Fingerfood für Party, Buffet oder einen gemütlichen Abend zu Hause.
Ingredients
Für die Füllung:
200 g Frischkäse, zimmerwarm
150 g Krabbenfleisch, fein gehackt (oder Surimi)
2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
1 EL Sojasauce
1 TL Limettensaft
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für die Frühlingsrollen:
16 große Frühlingsrollenblätter (ca. 20 x 20 cm, aufgetaut)
1 Ei, verquirlt (zum Versiegeln)
Öl zum Frittieren
Zum Servieren:
150 ml Süß-Chili-Sauce
1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen (Deko)
Instructions
1. Füllung vorbereiten: Frischkäse in eine Schüssel geben und glatt rühren, bis er cremig ist.
2. Krabben und Aromaten einarbeiten: Krabbenfleisch oder Surimi, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer zum Frischkäse geben und gründlich verrühren.
3. Füllung würzen: Sojasauce, Limettensaft und Zucker unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis die Füllung herzhaft und ausgewogen schmeckt.
4. Teig vorbereiten: Frühlingsrollenblätter unter ein leicht feuchtes Küchentuch legen und das verquirlte Ei bereitstellen.
5. Röllchen formen: Ein Blatt mit einer Ecke zu dir zeigend hinlegen, 2–3 EL Füllung auf das untere Drittel setzen, untere Ecke über die Füllung schlagen, Seiten einklappen und straff nach oben einrollen. Obere Ecke mit Ei bestreichen und fest andrücken.
6. Öl erhitzen: Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen und die Temperatur mit einem kleinen Teigstück testen.
7. Frittieren: Frühlingsrollen portionsweise 3–4 Minuten frittieren, gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Servieren: Frühlingsrollen sofort mit Süß-Chili-Sauce und Frühlingszwiebelringen servieren oder im Ofen bei 100 °C kurz warm halten.
Notes
Achte darauf, die Frühlingsrollenblätter während des Arbeitens mit einem feuchten Tuch abzudecken, damit sie nicht austrocknen und reißen.
Rolle die Röllchen möglichst straff, damit keine Luftblasen entstehen und sie beim Frittieren nicht aufplatzen.
Für extra Knusprigkeit die Frühlingsrollen kurz vor dem Servieren im Ofen bei 180 °C für etwa 5 Minuten aufknuspern, besonders wenn sie vorbereitet oder wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Fingerfood & Vorspeisen
- Method: Frittieren
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Frühlingsrollen (ca. 120 g)
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 720
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 11
- Cholesterol: 70
Keywords: Krabben Rangoon, Frühlingsrollen, Fingerfood, Partyrezept, Asiatische Küche