Description
Kürbis-Cheesecake-Kekse sind wunderbar weiche, herbstliche Cookies mit einem cremigen Frischkäsekern und dem Aroma von Kürbis und wärmenden Gewürzen. Perfekt für gemütliche Nachmittage und besondere Anlässe.
Ingredients
120 g Frischkäse
40 g Zucker (für die Füllung)
1 TL Vanilleextrakt (geteilt)
115 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1 Ei (Größe M)
120 g Kürbispüree (abgetropft)
240 g Weizenmehl (Type 405)
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
1/4 TL gemahlene Nelken
1/4 TL Muskatnuss
Instructions
1. Frischkäse mit 40 g Zucker und 1/2 TL Vanilleextrakt cremig rühren. Kleine Häufchen auf Backpapier setzen und für ca. 1 Stunde einfrieren.
2. Butter, braunen und weißen Zucker schaumig schlagen. Ei und restlichen Vanilleextrakt einrühren.
3. Kürbispüree kurz unterrühren.
4. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Nelken und Muskat mischen und nur so lange unterheben, bis ein Teig entsteht.
5. Etwa einen Esslöffel Teig abnehmen, flach drücken, ein Frischkäsehäufchen hineinlegen und mit Teig umschließen. Zu Kugeln formen und mit Abstand auf ein Backblech setzen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 13-15 Minuten backen. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.
Notes
Die Frischkäsehäufchen lassen sich gefroren besser verarbeiten.
Nicht zu viel Kürbispüree verwenden, sonst werden die Kekse zu weich.
Wer mag, kann Schokotropfen oder gehackte Nüsse in den Teig geben.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 15 Min.
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 8 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Herbst, Kürbis, Frischkäse, Cookies, Keksrezept