Description
Kürbis-Cheesecake-Muffins sind herrlich saftige Muffins mit cremiger Frischkäse-Füllung und dem würzigen Aroma von Kürbis. Perfekt für den Herbst und ganz einfach vorzubereiten. Ob zum Kaffee, als süßer Snack oder für Gäste – sie sind immer ein Genuss!
Ingredients
150 g Kürbispüree
150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
120 g Zucker
2 Eier (Größe M)
180 g Mehl
60 g Butter (weich)
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen.
2. Kürbis waschen, entkernen, in Stücke schneiden, weich kochen oder dämpfen, pürieren und abkühlen lassen.
3. Frischkäse mit 20 g Zucker und 1 Ei cremig verrühren. Beiseite stellen.
4. Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, 1 Ei unterrühren. Kürbispüree und Vanilleextrakt zugeben.
5. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz vermengen und unter die Butter-Kürbis-Mischung heben.
6. Je 1 EL Kürbisteig in die Muffinförmchen geben, 1 TL Frischkäsemasse darauf, dann mit Teig bedecken.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 22–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
8. Auskühlen lassen und nach Belieben mit Schlagsahne und Zimt servieren.
Notes
Verwende für das Kürbispüree Hokkaido oder Butternut für das beste Aroma.
Die Frischkäsemasse nicht zu flüssig machen, sonst läuft sie beim Backen aus.
Muffins komplett auskühlen lassen, damit die Cheesecake-Füllung fest wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Muffins & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 178
- Sugar: 11
- Sodium: 105
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 52
Keywords: Kürbis, Muffins, Herbst, Cheesecake