Kürbis-Hüttenkäse-Auflauf

Dieser Kürbis-Hüttenkäse-Auflauf ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht für kühle Tage. Die natürliche Süße des Kürbisses verbindet sich harmonisch mit der milden Frische des Hüttenkäses und ergibt eine cremige, aber dennoch leichte Konsistenz. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als sättigende Beilage.

Ob für den Alltag oder als gemütliches Ofengericht für Gäste – dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten, sättigt angenehm und bringt saisonalen Herbstgeschmack auf den Tisch, ohne schwer zu wirken.

Warum passt Kürbis so gut zu Hüttenkäse?

Kürbis hat ein mild-süßliches Aroma und eine weiche Textur, die sich beim Backen wunderbar entfaltet. Hüttenkäse sorgt für Frische, Eiweiß und eine leichte Cremigkeit, ohne den Auflauf zu fettig zu machen. Zusammen entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch überzeugt.

Zutaten für Kürbis-Hüttenkäse-Auflauf

Hokkaido-Kürbis – Liefert Süße, Farbe und eine cremige Basis, ohne geschält werden zu müssen.

Hüttenkäse – Sorgt für Frische, Eiweiß und eine lockere Konsistenz.

Eier – Binden die Masse und geben dem Auflauf Struktur.

Zwiebel – Bringt herzhafte Tiefe und rundet den Geschmack ab.

Knoblauch – Unterstützt das Aroma mit einer feinen Würze.

Sahne oder Milch – Macht den Auflauf saftig und cremig.

Geriebener Käse – Verleiht eine goldbraune, würzige Oberfläche.

Thymian oder Rosmarin – Unterstreicht den herbstlichen Charakter.

Salz & Pfeffer – Für die nötige Würze und Balance.

So bereitest du Kürbis-Hüttenkäse-Auflauf zu

Schritt 1: Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dadurch gart er gleichmäßig im Ofen.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und beides in etwas Öl glasig dünsten, bis sich die Aromen entfalten.

Schritt 3: Auflaufmasse mischen

Hüttenkäse, Eier, Sahne oder Milch sowie die Gewürze in einer Schüssel glatt verrühren.

Schritt 4: Alles kombinieren

Kürbiswürfel und Zwiebelmischung unterheben und die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.

Schritt 5: Backen

Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.

Servieren und Aufbewahren

Der Kürbis-Hüttenkäse-Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, lässt sich aber auch hervorragend aufwärmen. Reste können luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignen sich ideal für das schnelle Mittagessen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderen Kürbis verwenden?

Ja, Butternut oder Muskatkürbis eignen sich ebenfalls, sollten aber geschält werden.

Ist der Auflauf auch glutenfrei?

Ja, das Rezept kommt ohne Mehl oder Getreide aus.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Du kannst alles vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen kurz Zimmertemperatur annehmen lassen.

Welcher Käse passt am besten?

Gouda, Emmentaler oder Bergkäse sorgen für eine schöne Kruste und harmonieren gut mit Kürbis.

Lässt sich der Auflauf einfrieren?

Ja, am besten portionsweise. Zum Aufwärmen langsam im Ofen erhitzen.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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