Description
Ein cremiger, herbstlicher Käsekuchen ohne Backen, verfeinert mit Kürbispüree, Gewürzen und einem knusprigen Keksboden. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder festliche Runden!
Ingredients
200 g Vollkornkekse
100 g Butter, geschmolzen
400 g Frischkäse Doppelrahmstufe
250 g Kürbispüree (am besten Hokkaido oder Butternut)
200 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
0,25 TL Muskatnuss, gemahlen
0,5 TL Ingwer, gemahlen
6 Blatt Gelatine (alternativ 1,5 TL Agar Agar)
50 ml Wasser (für Gelatine/Agar Agar)
Karamellsoße (zum Dekorieren, optional)
Schlagsahne (zum Dekorieren, optional)
Instructions
1. Vollkornkekse fein zerbröseln (im Mixer oder in einem Beutel mit Nudelholz).
2. Geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Frischkäse, Kürbispüree, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskat und Ingwer glatt rühren.
4. Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Kürbis-Masse heben.
5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in 50 ml heißem Wasser auflösen (bei Agar Agar nach Packungsanleitung). Die Gelatine/Agar Agar zügig unter die Creme rühren.
6. Die Kürbiscreme auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen.
7. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Vor dem Servieren mit Karamellsoße und Schlagsahne garnieren.
9. Anschneiden und genießen!
Notes
Damit der Boden richtig fest wird, sollte er mindestens 30 Minuten durchkühlen, bevor die Creme darauf kommt.
Kürbispüree unbedingt abkühlen lassen, bevor es mit Frischkäse gemischt wird, damit die Creme nicht gerinnt.
Für eine besonders schöne Optik kann die Torte mit zerbröselten Keksen oder etwas Zimt bestreut werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Category: Käsekuchen, Dessert
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 16
- Sodium: 180
- Fat: 21
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 1.5
- Protein: 5
- Cholesterol: 65
Keywords: Kürbis, Käsekuchen, Herbst, ohne Backen, No-Bake