Leckere Zitronen Butterplätzchen

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Zitronen Butterplätzchen sind der Inbegriff von Frische und Genuss in einem Bissen. Die Kombination aus zartem Butterteig und intensiver Zitronennote macht diese Plätzchen unwiderstehlich. Außen leicht knusprig und innen wunderbar weich – diese Kekse sind wie kleine Sonnenstrahlen auf dem Kaffeetisch.

Ob für das Sonntagskaffee, als süße Nascherei zwischendurch oder als Geschenk aus der eigenen Küche: Diese Zitronen Butterplätzchen zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis begeistert immer wieder aufs Neue.

Warum sind Zitronen Butterplätzchen so besonders?

Die feine Säure der Zitrone hebt das butterige Aroma der Plätzchen perfekt hervor. Durch das Wälzen in Puderzucker entsteht der typische Crinkle-Effekt, der nicht nur hübsch aussieht, sondern für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt. Gerade an warmen Tagen sind sie ein erfrischender Snack, der nicht zu schwer ist.

Zutaten für Zitronen Butterplätzchen – und warum sie so wichtig sind

Jede Zutat trägt zum perfekten Ergebnis bei:

• Weiche Butter – sorgt für die zarte, mürbe Konsistenz
• Feiner Zucker – bringt angenehme Süße und lässt die Zitronennote leuchten
• Ei – verleiht Bindung und macht den Teig geschmeidig
• Zitronenschale & Zitronensaft – das Herzstück für frisches Aroma
• Mehl – gibt Struktur und sorgt für die typische Plätzchenform
• Backpulver – macht die Plätzchen locker
• Vanillezucker – rundet den Geschmack ab
• Prise Salz – hebt die Aromen hervor
• Puderzucker – für die charakteristische Kruste

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So bereitest du Zitronen Butterplätzchen zu

Schritt 1: Butter und Zucker cremig rühren

Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel hell und cremig aufschlagen.

Schritt 2: Ei und Zitrone unterrühren

Das Ei einrühren. Zitronenschale abreiben und zusammen mit dem Zitronensaft zum Teig geben. Alles gut vermischen, sodass der Teig angenehm zitronig duftet.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen und dazugeben

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen. Die Mischung portionsweise zur Butter-Zucker-Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4: Teig kühlen

Den fertigen Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lassen sich die Plätzchen später besser formen.

Schritt 5: Kugeln formen und in Puderzucker wälzen

Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln (etwa walnussgroß) formen. Diese großzügig im Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

Schritt 6: Backen

Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen. Die Plätzchen sollten hell bleiben und leichte Risse zeigen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Zitronen Butterplätzchen frisch gebacken, wenn sie außen noch zart knusprig sind. Sie passen perfekt zu Kaffee, Tee oder als fruchtige Ergänzung auf dem Plätzchenteller. In einer luftdichten Dose bleiben sie etwa eine Woche frisch und behalten ihre zarte Konsistenz.

Häufig gestellte Fragen

Wie intensiv ist das Zitronenaroma?

Die Kombination aus Schale und Saft sorgt für ein deutliches, aber nicht zu aufdringliches Aroma. Wer es besonders zitronig mag, kann die Menge an Zitronenschale erhöhen.

Kann ich die Plätzchen auch glutenfrei backen?

Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung – eventuell braucht es dann einen Spritzer mehr Zitronensaft, damit der Teig zusammenhält.

Was tun, wenn der Teig zu weich ist?

Den Teig einfach etwas länger kühlen. Je kälter, desto einfacher lässt er sich formen.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, sowohl der rohe Teig als auch die fertig gebackenen Plätzchen lassen sich problemlos einfrieren.

Eignen sich die Plätzchen zum Verschenken?

Definitiv! In einer hübschen Dose oder Tüte verpackt, sind Zitronen Butterplätzchen ein wunderbares Mitbringsel.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Zitronen Butterplätzchen gefallen, probiere auch diese Klassiker mit besonderem Twist:

• Zitronen-Churro-Kekse für den ultimativen Zimt-Zitronen-Genuss.
• Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse, wenn du es nussig und karamellig magst.
• Schokoladen-Crinkle-Kekse mit einer feinen Kakao-Note und weichem Kern.
• Erdnussbutter-Blossom-Kekse – der amerikanische Cookie-Klassiker.
• Brauner Zucker-Ahorn-Kekse für alle, die es herbstlich lieben.

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