Description
Herzhaft, würzig, mit zartem Fleisch, Mais und frischen Toppings – dieses Lieblings-Pozole bringt mexikanisches Soulfood zu dir nach Hause! Perfekt für Familienfeste, Gäste oder als wärmendes Wohlfühlessen für kalte Tage.
Ingredients
1200 g Schweineschulter oder Rindfleisch
2 l Wasser
2 Lorbeerblätter
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
400 g Hominy-Mais (aus der Dose, abgespült)
4 getrocknete Guajillo-Chilis
2 getrocknete Ancho-Chilis
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Oregano
Toppings nach Wahl:
5 Radieschen
0,5 Bund Koriander
1 weiße Zwiebel
2 Limetten
Instructions
1. Fleisch grob würfeln und mit Wasser, Lorbeerblättern, einer halbierten Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben. Aufkochen und 1,5–2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
2. Getrocknete Chilis entkernen, 10–15 Minuten in heißem Wasser einweichen. Mit restlicher Zwiebel, restlichem Knoblauch und etwas Kochwasser pürieren. Sauce durch ein Sieb streichen.
3. Fleisch herausnehmen, in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Hominy abspülen.
4. Chilisauce und Hominy zum Sud geben, Fleisch wieder zufügen. Mit Oregano und Kreuzkümmel würzen und 30–40 Minuten sanft weiterköcheln lassen.
5. Radieschen in Scheiben, Koriander grob hacken, Limetten vierteln, Zwiebel fein würfeln.
6. Suppe mit Toppings nach Belieben servieren. Heiß genießen!
Notes
Für ein extra authentisches Aroma verwende getrocknete mexikanische Chilis – Guajillo und Ancho geben Farbe und Würze.
Pozole lässt sich ideal vorbereiten – aufgewärmt schmeckt es oft sogar noch besser!
Frische Toppings machen den Unterschied: Radieschen, Limetten, Koriander und rohe Zwiebel sorgen für einen herrlichen Frische-Kick.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2,5 Stunden
- Category: Suppe/Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 4
- Sodium: 950
- Fat: 14
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 6
- Protein: 36
- Cholesterol: 85
Keywords: Pozole, Suppe, Mexiko, Fleisch, Mais