Description
Cremige Mexikanische Straßenmaissuppe bringt alle Aromen von Elote – süßer Mais, würzige Chili, frische Kräuter und cremiger Feta – direkt in deine Suppenschüssel. Ideal für kalte Tage oder als exotisches Abendessen.
Ingredients
400 g Mais (frisch, TK oder aus der Dose, abgetropft)
250 g Hähnchenbrust (oder 1 Dose weiße Bohnen als vegetarische Variante)
800 ml Gemüsebrühe
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Sahne oder Crème fraîche
2 Limetten
100 g Feta
1 Bund frischer Koriander oder Petersilie
1 TL Chilipulver oder 1 frische Chili
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im heißen Öl in einem großen Topf glasig anschwitzen.
2. Mais und Chilipulver (oder Chili) dazugeben, 2-3 Minuten anrösten.
3. Hähnchenbrust (oder Bohnen) und Gemüsebrühe zufügen, ca. 15-20 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Hähnchenbrust herausnehmen, mit zwei Gabeln zerpflücken und zurück in den Topf geben.
5. Sahne oder Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
6. Suppe in Schalen füllen, mit zerbröseltem Feta, frischen Kräutern und Limettenscheiben garnieren und servieren.
Notes
Mais lässt sich für ein besonders rauchiges Aroma vorab in einer Grillpfanne rösten.
Vegetarische Variante: Einfach das Hähnchen durch Bohnen ersetzen – macht die Suppe genauso cremig und sättigend.
Für mehr Schärfe frische Jalapeño oder zusätzliche Chili verwenden.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 25 Min.
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 370
- Sugar: 8 g
- Sodium: 1250 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 19 g
- Cholesterol: 63 mg
Keywords: Straßenmaissuppe, Mais, Elote, Mexikanisch, Suppe