Description
Zarte Minz-Schokoladenkekse mit feiner Pfefferminznote, weicher Textur und kleinen Schokostückchen sind ein besonderer Hingucker auf jedem Keksteller. Der helle Puderzuckermantel sorgt für eine festliche Optik, während die Kombination aus frischer Minze und Schokolade bei jedem Bissen wunderbar harmonisch schmeckt.
Ingredients
120 g Butter, weich
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Pfefferminzextrakt
2 bis 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe, optional
180 g Weizenmehl
1 Prise Salz
100 g Schokotropfen
60 g Puderzucker zum Wälzen
Instructions
1. Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
2. Vanilleextrakt, Pfefferminzextrakt und nach Wunsch die grüne Lebensmittelfarbe unterrühren.
3. Mehl und Salz in einer separaten Schüssel mischen und anschließend portionsweise zur Buttermasse geben. Alles zu einem weichen Teig verrühren.
4. Die Schokotropfen vorsichtig unterheben.
5. Den Teig abdecken und 30 bis 45 Minuten im Kühlschrank kühlen.
6. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese großzügig im Puderzucker wälzen.
8. Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
9. Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis sie außen fest, aber innen noch weich sind.
10. Die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen und danach vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
Nicht zu viel Pfefferminzextrakt verwenden, damit das Aroma angenehm und nicht zu dominant wird.
Den Teig gut kühlen, damit sich die Kugeln leichter formen lassen und die Kekse schön rund bleiben.
Die Kekse nicht zu lange backen, damit sie innen zart und weich bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 115 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Minz-Schokoladenkekse, Pfefferminzkekse, Schokokekse, Weihnachtskekse, Kekse mit Puderzucker