Description
Diese Minzschokoladenkekse sind herrlich weich, schokoladig und überraschen mit einer angenehmen Frische durch Minze. Perfekt als Hingucker auf dem Plätzchenteller oder als besonderes Mitbringsel.
Ingredients
120 g Weizenmehl
30 g Kakaopulver
100 g Zucker
80 g Butter (weich)
1 Ei (Größe M)
1 TL Backpulver
1 TL Pfefferminz-Extrakt
80 g Schokotropfen (Zartbitter oder nach Wahl)
40 g Puderzucker
Etwas grüne Lebensmittelfarbe (optional)
1 Prise Salz
Instructions
1. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Butter und Zucker in einer separaten Schüssel cremig rühren.
3. Ei unterrühren.
4. Pfefferminz-Extrakt und, falls gewünscht, Lebensmittelfarbe zugeben.
5. Die trockenen Zutaten zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
6. Schokotropfen unterheben.
7. Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Puderzucker wälzen und auf ein Backblech legen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen.
10. Optional: Nach dem Backen mit extra Schokotropfen verzieren und auskühlen lassen.
Notes
Für intensiveres Minzaroma mehr Pfefferminz-Extrakt verwenden, aber vorsichtig dosieren.
Den Teig unbedingt kühlen, damit die Kekse beim Backen nicht zu flach werden.
Puderzucker erst kurz vor dem Backen auftragen, sonst schmilzt er ein.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse / Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 90
- Sugar: 6
- Sodium: 30
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 1.2
- Cholesterol: 13
Keywords: Minze, Schokolade, Plätzchen, Weihnachten, Kekse