Description
Ein herzhafter Monte Cristo Frühstücksauflauf mit weichem Brot, Schinken, Bacon, geschmolzenem Käse und einer cremigen Eiermasse, der goldbraun gebacken wird und sich perfekt für Brunch, Feiertage oder ein entspanntes Wochenendfrühstück eignet.
Ingredients
300 g Toastbrot oder Brioche, in Würfeln
180 g gekochter Schinken, gewürfelt
120 g Bacon, in Stücken
150 g Emmentaler, gerieben
120 g Frischkäse
6 Eier
250 ml Milch
120 ml Sahne
15 g Dijon-Senf
3 g Salz
2 g schwarzer Pfeffer
10 g Puderzucker zum Bestäuben
5 g frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Das Brot in Würfel schneiden. Den Schinken würfeln und den Bacon nach Wunsch kurz anbraten.
3. Die Hälfte der Brotwürfel in die Form geben. Schinken, Bacon, Frischkäse und die Hälfte des Emmentalers darauf verteilen.
4. Die restlichen Brotwürfel darübergeben und locker verteilen.
5. Eier, Milch, Sahne und Dijon-Senf in einer großen Schüssel verquirlen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Die Eiermasse gleichmäßig über die Zutaten in der Form gießen. Das Brot leicht andrücken, damit es die Flüssigkeit aufnehmen kann.
7. Den restlichen Emmentaler darüberstreuen und den Auflauf 15 bis 30 Minuten ziehen lassen.
8. Den Auflauf 40 bis 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte gestockt aussieht.
9. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, leicht mit Puderzucker bestäuben und mit Petersilie garnieren.
Notes
Für besonders viel Aroma kannst du den Auflauf bereits am Vorabend zusammensetzen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Brioche macht den Auflauf etwas weicher und reichhaltiger, während Toastbrot eine klassischere Struktur ergibt.
Decke den Auflauf locker mit Alufolie ab, falls die Oberfläche vor Ende der Backzeit zu dunkel wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Frühstück / Brunch-Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 245 mg
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