Saftig, goldgelb und leicht süß – Navajo Maisbrot ist eine unwiderstehliche Spezialität, die als Beilage zu herzhaften Gerichten oder solo mit etwas Butter ein echter Genuss ist. Ursprünglich aus der Küche der Navajo stammend, hat dieses Maisbrot längst auch deutsche Herzen erobert. Seine lockere, kuchenartige Textur verdankt es der Zugabe von Maisgrieß und frischem Mais.

Mit wenigen Zutaten und unkomplizierter Zubereitung bringt dieses Rezept ein Stück traditioneller Native-American-Küche direkt auf deinen Tisch. Egal ob als Begleiter zu Chili, zu Suppe oder einfach als Snack – Navajo Maisbrot sorgt immer für eine warme, sättigende Note.

Was macht Navajo Maisbrot so besonders?

Die einzigartige Mischung aus Maisgrieß und frischem Mais gibt dem Brot seine typische Struktur und ein nussig-süßes Aroma. Außerdem ist es extrem vielseitig: Du kannst das Grundrezept nach Belieben mit Kräutern, Käse oder sogar Jalapeños abwandeln und so immer wieder neu entdecken.

Zutaten für Navajo Maisbrot – und warum sie wichtig sind

Maisgrieß (Polenta): Sorgt für die typische, leicht körnige Konsistenz und das Maisaroma.
Weizenmehl: Macht das Brot locker und sorgt für die richtige Bindung.
Backpulver: Lässt das Maisbrot schön aufgehen.
Eier: Geben dem Teig Struktur und machen ihn saftig.
Milch: Verbindet die Zutaten zu einem glatten Teig und gibt Feuchtigkeit.
Butter: Für Aroma und eine zarte, saftige Krume.
Zucker: Bringt eine leichte, angenehme Süße ins Brot.
Salz: Verstärkt alle Aromen und sorgt für Ausgewogenheit.
Frischer Mais (aus der Dose oder frisch): Für den typischen „Biss“ und einen extra Kick Maisgeschmack.

So bereitest du Navajo Maisbrot zu

Schritt 1: Die trockenen Zutaten mischen

Mische in einer großen Schüssel Maisgrieß, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gründlich miteinander.

Schritt 2: Die feuchten Zutaten vorbereiten

Schmelze die Butter und lasse sie etwas abkühlen. Verquirle die Eier mit der Milch und rühre dann die abgekühlte Butter unter.

Schritt 3: Alles zusammenfügen

Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles zügig zu einem glatten Teig. Hebe den abgetropften Mais unter.

Schritt 4: Backen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Backform (ca. 24 x 24 cm) ein und fülle den Teig ein. Glätte die Oberfläche und backe das Maisbrot ca. 25–30 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 5: Servieren

Lasse das Maisbrot kurz abkühlen, schneide es dann in Stücke und serviere es noch lauwarm – am besten mit etwas Butter oder Kräutern.

Servieren und Aufbewahren

Navajo Maisbrot schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten – außen goldbraun und innen wunderbar weich. Du kannst es klassisch als Beilage zu Chili con Carne, Eintöpfen oder Grillgerichten servieren. Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Kurz aufgebacken schmeckt es wieder wie frisch!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Maisbrot glutenfrei zubereiten?

Ja, einfach das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen – die Textur bleibt angenehm saftig.

Kann ich auch Pflanzenmilch verwenden?

Absolut, Soja- oder Hafermilch funktionieren genauso gut wie Kuhmilch.

Kann man das Brot einfrieren?

Ja, in Stücken eingefroren hält es sich mehrere Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder kurz aufbacken.

Muss ich frischen Mais nehmen?

Nein, Mais aus der Dose oder dem Glas funktioniert hervorragend. Achte nur darauf, ihn gut abtropfen zu lassen.

Wie kann ich das Maisbrot aufpeppen?

Mit geriebenem Käse, Frühlingszwiebeln oder gehackten Jalapeños gibst du dem Brot einen neuen Twist.

Kann ich das Rezept halbieren oder verdoppeln?

Kein Problem – passe einfach die Backform und die Backzeit entsprechend an.

Mehr Brot-Ideen gefällig?

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Navajo Maisbrot

Author: Kate Walton
Total Time: 40 Minuten
Yield: 12 Stücke

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Description

Saftig, locker und mit feinem Maisgeschmack – dieses Navajo Maisbrot bringt einen Hauch von amerikanischem Südwesten auf deinen Tisch. Perfekt als Beilage zu Chili, Eintöpfen oder einfach pur mit Butter.

Instructions

1. Maisgrieß, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

2. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier mit Milch verquirlen, dann die abgekühlte Butter einrühren.

3. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zügig zu einem glatten Teig verrühren.

4. Mais unterheben und Teig in eine gefettete Backform (ca. 24 x 24 cm) füllen. Oberfläche glattstreichen.

5. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

6. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.

Notes

Für extra Würze kannst du 100 g geriebenen Käse und/oder gehackte Jalapeños in den Teig geben.

Die Backform sollte gut gefettet oder mit Backpapier ausgelegt sein, damit nichts klebt.

Am besten schmeckt das Brot noch leicht warm, lässt sich aber auch am nächsten Tag kurz aufbacken.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25–30 Minuten
Category: Brot
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch/Navajo

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 185
Sugar: 5
Sodium: 370
Fat: 7.5
Saturated Fat: 4.2
Unsaturated Fat: 2.3
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 25
Fiber: 1.5
Protein: 4.2
Cholesterol: 48

Keywords: Maisbrot, Navajo, Beilage, traditionell