Description

Saftige, goldbraune Füllungsbällchen wie bei Oma: außen knusprig, innen weich und voller würziger Aromen. Perfekt als Beilage zu Braten, als eigenständiges Gericht oder für festliche Anlässe.

Ingredients

250 g altbackenes Weißbrot oder Brötchen

250 ml Milch

2 Zwiebeln

2 EL Butter

2 Eier

2 EL frische Petersilie, fein gehackt

0,5 TL Salz

Etwas schwarzer Pfeffer

Etwas frisch geriebene Muskatnuss

Optional: 50 g Speckwürfel oder weitere Kräuter nach Wahl

Instructions

1. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

2. Die Milch leicht erwärmen und über das Brot gießen. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis das Brot weich ist.

3. Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Petersilie fein hacken.

4. Zwiebeln und Petersilie zum eingeweichten Brot geben.

5. Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und alles gut mit den Händen vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

6. Optional Speckwürfel oder weitere Kräuter einarbeiten.

7. Mit angefeuchteten Händen aus der Masse kleine Bällchen formen.

8. Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

9. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten goldbraun backen.

10. Frisch servieren oder aufbewahren und nach Belieben aufwärmen.

Notes

Brot sollte leicht angetrocknet, aber nicht steinhart sein – das sorgt für die perfekte Textur.

Wer mehr Würze möchte, kann etwas geriebenen Bergkäse oder gebratene Pilze in die Masse geben.

Die Bällchen vor dem Formen mit angefeuchteten Händen rollen – so bleibt nichts kleben und sie werden schön rund.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Beilage
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1/4 der Gesamtmenge
Calories: 285
Sugar: 4
Sodium: 800
Fat: 11
Saturated Fat: 5
Unsaturated Fat: 5
Trans Fat: <0,1
Carbohydrates: 34
Fiber: 3
Protein: 11
Cholesterol: 105

Keywords: Füllungsbällchen, Knödel, Semmelknödel, Beilage