Description
Omas Linsensuppe ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost: Herzhaft, wärmend und vollgepackt mit Linsen, Kartoffeln, Möhren und Sellerie. Dieses Rezept gelingt ganz einfach, lässt sich toll vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Mit oder ohne Speck ein Genuss für die ganze Familie!
Ingredients
250 g braune Linsen
600 ml Gemüsebrühe
250 g Kartoffeln
150 g Möhren
100 g Sellerie
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
80 g Bauchspeck (optional)
2 Mettwürstchen (optional)
2 Lorbeerblätter
1 TL getrockneter Majoran
2 EL Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
Instructions
1. Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Lauch waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen.
2. Bauchspeck in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett auslassen, bis er goldbraun ist. (Optional, kann vegetarisch ausgelassen werden.)
3. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben und alles zusammen einige Minuten anschwitzen.
4. Linsen abspülen, mit Lorbeer und Majoran zum Gemüse geben, mit Brühe aufgießen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Nach Wunsch Mettwürstchen in Scheiben schneiden und kurz in der Suppe ziehen lassen.
6. Die Suppe heiß servieren. Nach Belieben etwas Brot dazu reichen.
Notes
Linsen nicht salzen, bevor sie weich sind, sonst bleiben sie hart!
Wer die Suppe sämiger mag, einfach einen Teil mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Die Suppe lässt sich super einfrieren und schmeckt aufgewärmt noch besser.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Eintopf/Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 330
- Sugar: 7
- Sodium: 990
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 13
- Protein: 18
- Cholesterol: 20
Keywords: Linsensuppe, Eintopf, Omas Rezept, Klassiker, Hausmannskost