Description
Omelette mit Reis, auch bekannt als Omurice, ist ein beliebtes japanisches Wohlfühlgericht. Fluffiges Omelett umhüllt herzhaft gebratenen Reis mit Gemüse und wahlweise Fleisch oder Tofu. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und ideal, um gekochten Reis vom Vortag kreativ zu verwerten.
Ingredients
3 Eier
200 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
100 g Hähnchenbrust oder Tofu
1 kleine Zwiebel
60 g Erbsen (TK oder frisch)
60 g Karotten
2 EL Sojasauce
2 EL Ketchup (plus mehr zum Servieren)
1 EL Öl
1 Frühlingszwiebel
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Zwiebel und Karotten klein würfeln, Hähnchen oder Tofu in kleine Stücke schneiden.
2. In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel glasig braten, dann Hähnchen oder Tofu zugeben und anbraten. Karotten und Erbsen hinzufügen, kurz mitbraten.
3. Gekochten Reis dazugeben, gut vermengen und mit Sojasauce sowie Ketchup würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gebratenen Reis zur Seite stellen.
4. Eier mit einer Prise Salz verquirlen. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, Eier hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5. Gebratenen Reis mittig auf das Omelett geben, die Seiten über den Reis klappen und auf einen Teller stürzen.
6. Mit Ketchup und fein geschnittener Frühlingszwiebel garnieren und sofort servieren.
Notes
Verwende am besten kalten Reis vom Vortag, damit er beim Braten locker bleibt.
Für eine vegetarische Variante einfach Tofu oder Pilze verwenden.
Lass das Omelett nur leicht stocken – so bleibt es besonders fluffig und lässt sich gut formen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Rezept
- Calories: 395
- Sugar: 7
- Sodium: 1420
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 3
- Protein: 20
- Cholesterol: 220
Keywords: Omurice, Omelette mit Reis, Reisgericht