1. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch hacken, Cheddar reiben und Petersilie grob hacken. Brühe abmessen und bereitstellen.

2. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhackfleisch zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

3. Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und 3–4 Minuten glasig braten. Knoblauch hinzufügen und kurz mit anschwitzen, bis er duftet.

4. Tomatenmark in den Topf geben und 1–2 Minuten mitrösten. Senf, Ketchup, Paprikapulver und Oregano einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Stückige Tomaten samt Saft hinzufügen und alles gut vermengen. Mit der Brühe aufgießen und umrühren, dabei die Röststoffe vom Topfboden lösen.

6. Ungekochte Makkaroni in die Flüssigkeit geben, aufkochen lassen und die Suppe dann 10–12 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Zwischendurch umrühren.

7. Milch und Sahne in den Topf gießen und gut unterrühren. Die Suppe sollte cremig, aber noch leicht flüssig sein; bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Wasser zugeben.

8. Hitze reduzieren. Den größten Teil des geriebenen Cheddars nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Worcestersauce nach Geschmack hinzufügen und mit Salz und Pfeffer final abschmecken.

9. Suppe in Schalen oder tiefe Teller füllen, mit dem restlichen Cheddar bestreuen, kurz schmelzen lassen und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.