Description
Saftiger Hähnchen-Hackbraten mit Parmesan und einer cremigen Parmesansauce. Das perfekte Familiengericht, das sowohl klassisch als auch raffiniert schmeckt. Einfach vorzubereiten und wunderbar vielseitig!
Ingredients
600 g Hähnchenhackfleisch
80 g frisch geriebener Parmesan
2 Eier
60 g Semmelbrösel
80 ml Milch
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Tomatenmark
1 TL Worcestersauce
Für die Sauce:
30 g Butter
1 EL Mehl
150 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
60 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenhackfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und beides zum Fleisch geben.
2. Parmesan, Eier, Semmelbrösel, Milch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Worcestersauce hinzufügen.
3. Alles mit den Händen oder einem Löffel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Die Masse zu einem kompakten Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen, bis der Hackbraten goldbraun ist.
6. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
7. Unter Rühren Brühe und Sahne zugeben, aufkochen und den Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Hackbraten leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, mit der Sauce übergießen und mit Petersilie bestreuen.
Notes
Für extra Saftigkeit kann etwas mehr Milch oder ein Schuss Öl zur Hackmasse gegeben werden.
Frisch geriebener Parmesan gibt mehr Aroma als bereits geriebener Käse aus dem Supermarkt.
Der Braten lässt sich auch sehr gut mit Putenhack oder gemischtem Hackfleisch zubereiten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45–50 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Hackbraten mit Sauce
- Calories: 420
- Sugar: 3
- Sodium: 1250
- Fat: 23
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 1
- Protein: 39
- Cholesterol: 168
Keywords: Hackbraten, Hähnchen, Parmesan, Familienessen, Ofengericht