Description
Pasta e Fagioli ist eine herzhafte italienische Suppe mit zarten Suppennudeln, Bohnen, aromatischem Gemüse und Tomaten. Dieses klassische Gericht wärmt an kalten Tagen und schmeckt der ganzen Familie. Perfekt vorzubereiten und voller italienischem Wohlfühlaroma!
Ingredients
200 g kleine Suppennudeln (z. B. Ditalini oder Hörnchen)
400 g gekochte Bohnen (Cannellini oder Kidneybohnen, abgetropft)
250 g Rinderhackfleisch (optional)
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
2 EL frisch gehackte Petersilie
30 g geriebener Parmesan (plus mehr zum Servieren)
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Instructions
1. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen bzw. putzen und fein würfeln.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse darin bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anschwitzen.
3. Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist (optional).
4. Knoblauch fein hacken und kurz mitrösten.
5. Gehackte Tomaten und Brühe angießen, italienische Kräuter zufügen und alles gut umrühren.
6. Bohnen abgießen, abspülen und zusammen mit den Nudeln in den Topf geben.
7. Die Suppe bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Vor dem Servieren mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
Notes
Für extra Geschmack kannst du gewürfelten Speck mit dem Gemüse anbraten.
Wird die Suppe zu dick, einfach etwas Brühe oder Wasser zugeben.
Für eine vegetarische Variante Hackfleisch weglassen und die Brühe rein pflanzlich wählen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430
- Sugar: 7
- Sodium: 1350
- Fat: 13
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 9
- Protein: 19
- Cholesterol: 25
Keywords: Pasta e Fagioli, Suppe, Italienisch, Bohnen, One Pot, Familienküche